黒ごま豆乳担々麺 by tomoko | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2017.03.06

分類主食

調理時間： 25分

ID147010

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ！

野菜たっぷり！あったかピリ辛の坦々麺。
豆乳を加えたまろやかなスープに、黒ごまの香ばしさをアクセントに加えました。

豆乳は、豆の味がより楽しめる無調整のものを使っています。

中華めんフライパンピリ辛野菜たっぷりエリンギ豚ひき肉練りごま黒ごまラーメンもやし中華料理

材料2人分

作り方

Point!

無調整豆乳は沸騰すると分離するので、加熱するときは沸騰する直前で火を止めるようにしてください。

エリンギは縦、横半分に切り、薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)と生姜を入れ、香りが出るまで炒める。豚ひき肉とエリンギを入れて炒め、A
酒大さじ１、醤油大さじ１と１/２、砂糖小さじ１
を加えて汁気がなくなるまで炒める。もやしと長ねぎも加えて軽く炒める。
ラーメン用の器にB
練りごま大さじ２、醤油大さじ２、米酢小さじ１/２、豆板醤少々、ごま油小さじ１、黒すりごま適量
の調味料をそれぞれ半量ずつ入れ、スプーンで混ぜておく。
鍋にC
豆乳（無調整）１２０g、水３００g、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ２
を入れ、沸騰直前まで加熱しておく。
湯を沸かして中華麺を茹で、ザルで水気を切る。
3の器に4のスープを半量ずつ注いで軽く混ぜ、麺を入れる。2の具をのせて黒こしょうをふり、ラー油をかける。