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黒ごま豆乳担々麺

25
中華めんの
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2017.03.06

分類主食

調理時間: 25分

ID147010

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

野菜たっぷり!あったかピリ辛の坦々麺。
豆乳を加えたまろやかなスープに、黒ごまの香ばしさをアクセントに加えました。

豆乳は、豆の味がより楽しめる無調整のものを使っています。

中華めん フライパン ピリ辛 野菜たっぷり エリンギ 豚ひき肉 練りごま 黒ごま ラーメン もやし 中華料理

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材料2人分
中華麺 2玉
生姜(みじん切り) ひとかけ分
豚ひき肉 60g
エリンギ 50g(1本)
もやし 1/2袋
長ねぎ(青い部分) 30g
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1と1/2
A
砂糖 小さじ1
B
練りごま 大さじ2
B
醤油 大さじ2
B
米酢 小さじ1/2
B
豆板醤 少々
B
ごま油 小さじ1
B
黒すりごま 適量
C
豆乳(無調整) 120g
C
300g
C
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
黒こしょう 少々
ラー油 お好み
作り方
Point!
無調整豆乳は沸騰すると分離するので、加熱するときは沸騰する直前で火を止めるようにしてください。
  1. エリンギは縦、横半分に切り、薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)と生姜を入れ、香りが出るまで炒める。豚ひき肉とエリンギを入れて炒め、A

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1

    を加えて汁気がなくなるまで炒める。もやしと長ねぎも加えて軽く炒める。
  3. ラーメン用の器にB

    練りごま 大さじ2、醤油 大さじ2、米酢 小さじ1/2、豆板醤 少々、ごま油 小さじ1、黒すりごま 適量

    の調味料をそれぞれ半量ずつ入れ、スプーンで混ぜておく。
  4. 鍋にC

    豆乳(無調整) 120g、水 300g、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2

    を入れ、沸騰直前まで加熱しておく。
    湯を沸かして中華麺を茹で、ザルで水気を切る。
  5. 3の器に4のスープを半量ずつ注いで軽く混ぜ、麺を入れる。2の具をのせて黒こしょうをふり、ラー油をかける。
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