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たけのこと油揚げのひじき煮

25
煮ものの
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2017.05.05

分類副菜

調理時間: 25分(下準備、冷ます時間は除く)

ID157281

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

我が家の定番おかず、ひじきの煮物に旬のたけのこをたっぷりと。
作り置きにもぴったりな煮物は、お弁当や晩ごはんのおかずに♪混ぜご飯にしてもおいしいですよ(^^)

煮もの 和食 乾物 作り置き 定番おかず たけのこ ヘルシー ひじき 油揚げ おふくろの味 シニア にんじん 海藻 お弁当 舞茸 簡単

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材料4人分
ひじき 10g
たけのこ 180g
油揚げ 2枚
舞茸 50g
にんじん 30g
A
1カップ
A
大さじ1
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ2と1/2
A
小さじ1/4
作り方
Point!
油で炒めてから煮ると、コクが出てご飯にも合う美味しい煮ものになります。 和風だしで煮るも良いですが、今回は鶏ガラスープの素を使って旨みをプラスしてみました。
  1. ひじきは水で戻しておく。
  2. たけのこは薄切りにし、油揚げは細切りにする。舞茸はほぐし、にんじんは1〜2センチの長さで細切りにする。
  3. 鍋にサラダ油(大さじ1/2)を熱し、たけのこと舞茸、にんじんを炒める。舞茸が少ししんなりとしたら、水気を切ったひじきを加えて軽く炒め合わせる。
  4. A

    水 1カップ、酒 大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2と1/2、塩 小さじ1/4

    を加えて10〜15分煮る。油揚げを加えて混ぜ、再度煮立ったところで火を止める。冷めるまでそのままおく。
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