『かぼちゃのクリームコロッケ』＃お弁当＃子供が喜ぶ

材料4人分（クリームコロッケ８個分）

• かぼちゃ
  200g
• ベーコン
  20g
• 玉ねぎ
  1/8個
• バター
  20g
• 薄力粉
  20g
• 牛乳
  180g
• ピザ用チーズ
  15g
• 塩
  小さじ1/4
• A
  卵
  1/2個分
• A
  酢
  少々
• A
  薄力粉
  大さじ1と1/2
• A
  牛乳
  大さじ1
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  ▪️かぼちゃは皮を削ぎ落とす。耐熱皿にのせてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。粗熱が取れたら、1センチ角に切る。 ▪️ベーコンと玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、かぼちゃを加えて軽く炒め合わせ、少々の塩(分量外)をふっておく。

  
• 3

  ▪️ホワイトソースを作る。 鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れてよく混ぜる。強めの弱火にし、ゴムベラで混ぜながら、とろりとなめらかな液体になるまで5分ほど加熱する。（焦がさないようにします）牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  ③のホワイトソースに、②の具材とピザ用チーズを加えて混ぜる。塩で調味する。バットに広げて冷ます。ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  
• 5

  手にサラダ油をぬり、④を8等分の俵型にする。

  
• 6

  A 卵1/2個分、酢少々、薄力粉大さじ1と1/2、牛乳大さじ1を混ぜ合わせてバッター液を作る。⑤をバッター液にくぐらせ、パン粉を満遍なくまぶし、再度形をととのえる。170〜180度の油できつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

▪️レシピではほっくりとした粉質のかぼちゃを使用してしています。 ▪️ホワイトソースは焦げないように混ぜながら加熱します。 ▪️冷蔵庫でしっかりと冷やし固めると、成形や衣付けがしやすくなります。 ▪️バッター液には酢を加えます。卵液が固まりやすくなり、コロッケの破裂を防ぐことができます。

作ってみた！

質問