『かぼちゃのクリームコロッケ』＃お弁当＃子供が喜ぶ
投稿日2017/08/22
更新日2017/08/22
調理時間40分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
甘いかぼちゃをなめらかなホワイトソースと合わせたクリームコロッケ。ほっくりとした粉質のかぼちゃが作りやすくおすすめです。
材料4人分（クリームコロッケ８個分）
- かぼちゃ200g
- ベーコン20g
- 玉ねぎ1/8個
- バター20g
- 薄力粉20g
- 牛乳180g
- ピザ用チーズ15g
- 塩小さじ1/4
- A卵1/2個分
- A酢少々
- A薄力粉大さじ1と1/2
- A牛乳大さじ1
- パン粉適量
作り方
ポイント
▪️レシピではほっくりとした粉質のかぼちゃを使用してしています。 ▪️ホワイトソースは焦げないように混ぜながら加熱します。 ▪️冷蔵庫でしっかりと冷やし固めると、成形や衣付けがしやすくなります。 ▪️バッター液には酢を加えます。卵液が固まりやすくなり、コロッケの破裂を防ぐことができます。
- 1
▪️かぼちゃは皮を削ぎ落とす。耐熱皿にのせてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。粗熱が取れたら、1センチ角に切る。 ▪️ベーコンと玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、かぼちゃを加えて軽く炒め合わせ、少々の塩(分量外)をふっておく。
- 3
▪️ホワイトソースを作る。 鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れてよく混ぜる。強めの弱火にし、ゴムベラで混ぜながら、とろりとなめらかな液体になるまで5分ほど加熱する。（焦がさないようにします）牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
- 4
③のホワイトソースに、②の具材とピザ用チーズを加えて混ぜる。塩で調味する。バットに広げて冷ます。ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 5
手にサラダ油をぬり、④を8等分の俵型にする。
- 6
A 卵1/2個分、酢少々、薄力粉大さじ1と1/2、牛乳大さじ1を混ぜ合わせてバッター液を作る。⑤をバッター液にくぐらせ、パン粉を満遍なくまぶし、再度形をととのえる。170〜180度の油できつね色になるまで揚げる。
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質問
作ってみた!
キキ2019/08/21 19:49
教えていただいた通り作ってみました！ カボチャの甘みとホクホク感で、ソースなどつけなくても美味しくいただけました🌟 いつも助かってます！- キキ
2019/08/09 10:09
作るにあたって質問です。 工程3のカニの汁の分量はどのくらいですか？ 缶詰で代用できますか？
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
