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『揚げない。黒酢酢豚』#手軽#定番中華

主菜

『揚げない。黒酢酢豚』#手軽#定番中華
  • 投稿日2019/03/17

  • 調理時間25

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206

具材を揚げずに炒めるだけの手軽な黒酢酢豚。

材料2人分

  • 豚バラ肉(ブロック)
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    70g
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1/3
  • A
    黒こしょう
    少々
  • 片栗粉
    小さじ3
  • B
    黒酢
    大さじ2
  • B
    醤油
    大さじ1と1/2
  • B
    砂糖
    大さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    大さじ2
  • B
    鶏がらスープの素(顆粒)
    小さじ1/2
  • B
    片栗粉
    小さじ1と1/2

作り方

ポイント

▪️豚肉は下味をつけてよくもみ込むことでやわらかく仕上げます。 ▪️合わせ調味料を加えたら強火で一気に絡めます。

  • ▪️玉ねぎはくし切りにする。 ▪️にんじんは小さめ乱切りにし、熱湯でやわらかくなるまで茹でる。

  • 1

    豚バラ肉(ブロック)は1㎝幅に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、黒こしょう少々と合わせてよくもみ込む。さらに片栗粉を加えてさらにもみ込む。

    工程写真
  • 2

    中火で熱したフライパンにサラダ油(少々)を入れ、①を並べ、両面に焼き色をついたら取り出す。

    工程写真
  • 3

    ②のフライパンを強めの中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。にんじんを加え、豚肉を戻したらさっと炒める。

    工程写真
  • 4

    混ぜ合わせたB 黒酢大さじ2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、水大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、片栗粉小さじ1と1/2を加えて強火にし、たれにとろみがつき具材に絡まったら火を止める。

    工程写真
レシピID

373569

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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