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揚げない!黒酢酢豚

25
お肉のおかずの
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2019.03.17

分類主菜

調理時間: 25分

ID373569

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ヘルシーな黒酢で、大人の酢豚。
肉や野菜は揚げずに炒めて作るお手軽レシピです!

お肉のおかず にんじん おもてなし 豚肉 豚肉かたまり(ブロック) 玉ねぎ 黒酢 揚げない ごま油 中華
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材料(2人分)
豚バラ肉(ブロック) 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 50g
A
大さじ1
A
小さじ1/3
A
黒こしょう 少々
片栗粉 小さじ3
B
黒酢 大さじ1
B
大さじ1
B
醤油 大さじ1と1/2
B
大さじ1
B
大さじ2
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
B
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
・豚肉はよくもみ込み、両面を軽く色づく程度に焼くことでやわらかく仕上がります。 ・合わせ調味料を加えたら強火で一気に絡めます。 ・フライパンは24センチのものを使用しています。
  1. B

    黒酢 大さじ1、酢 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、水 大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1/2

    を混ぜ合わせておく。
  2. 玉ねぎはくし切りにする。にんじんは小さめ乱切りにし、熱湯でわらかくなるまで茹でる。
  3. 豚バラ肉(ブロック)は1センチの厚みに切る。ボウルに豚肉とA

    酒 大さじ1、塩 小さじ1/3、黒こしょう 少々

    を入れ、よくもみ込む。さらに片栗粉を加えてよく混ぜる。
  4. フライパンに少々のサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉の両面が色づくまで焼き、取り出す。
  5. 3のフライパンを強め中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。にんじんを加え、豚肉を戻したらさっと炒める。
  6. B

    黒酢 大さじ1、酢 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、水 大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1/2

    を加えて強火にし、たれが具材に絡まったら火を止める。ごま油をまわしかける。
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