『揚げない。黒酢酢豚』#手軽#定番中華

25

2019.03.17

分類主菜

調理時間: 25分

ID 373569

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

具材を揚げずに炒めるだけの手軽な黒酢酢豚。

    材料

    2人分
    豚バラ肉(ブロック) 200g
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 70g
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/3
    A
    黒こしょう 少々
    片栗粉 小さじ3
    B
    黒酢 大さじ2
    B
    醤油 大さじ1と1/2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
    B
    片栗粉 小さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ▪️豚肉は下味をつけてよくもみ込むことでやわらかく仕上げます。

    ▪️合わせ調味料を加えたら強火で一気に絡めます。
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    1. ▪️玉ねぎはくし切りにする。
      ▪️にんじんは小さめ乱切りにし、熱湯でやわらかくなるまで茹でる。
    2. 豚バラ肉(ブロック)は1㎝幅に切り、A

      酒 大さじ1、塩 小さじ1/3、黒こしょう 少々

      と合わせてよくもみ込む。さらに片栗粉を加えてさらにもみ込む。
    3. 中火で熱したフライパンにサラダ油(少々)を入れ、①を並べ、両面に焼き色をついたら取り出す。
    4. ②のフライパンを強めの中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。にんじんを加え、豚肉を戻したらさっと炒める。
    5. 混ぜ合わせたB

      黒酢 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、水 大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1と1/2

      を加えて強火にし、たれにとろみがつき具材に絡まったら火を止める。
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