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豆腐と白菜の胡麻味噌スープ

15
スープの
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2019.03.26

分類汁物

調理時間: 15分

ID373969

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

味噌ベースのスープに、すりごまのコクをプラスした簡単レシピ。ヘルシーな豆腐と白菜もたっぷりと!
豚バラ肉の旨味が美味しさのポイントです!

スープ 味噌 いりごま えのき茸 豚肉薄切り 子供 簡単 簡単レシピ 豚バラ肉 豆腐 絹豆腐 白菜

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材料4人分
豆腐(絹ごし) 1/2丁
白菜 100g
豚肉薄切り(バラ肉) 30g
えのき 30g
400g
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
A
味噌 大さじ1
A
醤油 大さじ1/2
すりごま 大さじ1
青ねぎ(小口切り) お好み
黒こしょう お好み
作り方
Point!
・豚肉は具材というよりも、ダシの代わりに入れています。旨味のあるバラ肉がオススメです。 ・味噌は自家製の豆味噌を使用しています。味噌によって塩分が異なるため、味が薄い場合は塩で調節してください。 ・豆腐は木綿でも作れます。
  1. 豆腐(絹ごし)は食べやすい大きさに切る。白菜は縦3等分に切り、2センチ幅に切る。えのきは3等分に切り、豚肉薄切り(バラ肉)は細切りにする。
  2. 鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、豚肉と白菜を炒める。水と豆腐、えのきを加え、1分ほど煮る。
  3. A

    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2、味噌 大さじ1、醤油 大さじ1/2

    を加えて一煮立ちしたら、すりごまを加えてやさしく混ぜる。青ねぎ(小口切り)をのせ、黒こしょうをふる。
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