豆腐と白菜の胡麻味噌スープ

15

2019.03.26

分類汁物

調理時間: 15分

ID 373969

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

味噌ベースのスープに、すりごまのコクをプラスした簡単レシピ。ヘルシーな豆腐と白菜もたっぷりと!
豚バラ肉の旨味が美味しさのポイントです!

スープ えのき いりごま 味噌 子供 白菜 簡単 簡単レシピ 絹ごし豆腐 豆腐 豚バラ肉 豚肉薄切り

    材料

    4人分
    豆腐(絹ごし) 1/2丁
    白菜 100g
    豚肉薄切り(バラ肉) 30g
    えのき 30g
    400g
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
    A
    味噌 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    すりごま 大さじ1
    青ねぎ(小口切り) お好み
    黒こしょう お好み

    作り方

    ポイント

    ・豚肉は具材というよりも、ダシの代わりに入れています。旨味のあるバラ肉がオススメです。

    ・味噌は自家製の豆味噌を使用しています。味噌によって塩分が異なるため、味が薄い場合は塩で調節してください。

    ・豆腐は木綿でも作れます。
    1. 豆腐(絹ごし)は食べやすい大きさに切る。白菜は縦3等分に切り、2センチ幅に切る。えのきは3等分に切り、豚肉薄切り(バラ肉)は細切りにする。
    2. 鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、豚肉と白菜を炒める。水と豆腐、えのきを加え、1分ほど煮る。
    3. A

      鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2、味噌 大さじ1、醤油 大さじ1/2

      を加えて一煮立ちしたら、すりごまを加えてやさしく混ぜる。青ねぎ(小口切り)をのせ、黒こしょうをふる。
    19 577

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