レシピサイトNadia
    汁物

    豆腐と白菜の胡麻味噌スープ

    豆腐と白菜の胡麻味噌スープ
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間15分

    味噌ベースのスープに、すりごまのコクをプラスした簡単レシピ。ヘルシーな豆腐と白菜もたっぷりと！ 豚バラ肉の旨味が美味しさのポイントです！

    材料4人分

    • 豆腐（絹ごし）
      1/2丁
    • 白菜
      100g
    • 豚肉薄切り（バラ肉）
      30g
    • えのき
      30g
    • 水
      400g
    • A
      鶏がらスープの素（顆粒）
      小さじ1と1/2
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • すりごま
      大さじ1
    • 青ねぎ（小口切り）
      お好み
    • 黒こしょう
      お好み
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・豚肉は具材というよりも、ダシの代わりに入れています。旨味のあるバラ肉がオススメです。 ・味噌は自家製の豆味噌を使用しています。味噌によって塩分が異なるため、味が薄い場合は塩で調節してください。 ・豆腐は木綿でも作れます。

    • 1

      豆腐（絹ごし）は食べやすい大きさに切る。白菜は縦３等分に切り、2センチ幅に切る。えのきは３等分に切り、豚肉薄切り（バラ肉）は細切りにする。

    • 2

      鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、豚肉と白菜を炒める。水と豆腐、えのきを加え、１分ほど煮る。

      豆腐と白菜の胡麻味噌スープの工程2
    • 3

      A 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、味噌大さじ1、醤油大さじ1/2を加えて一煮立ちしたら、すりごまを加えてやさしく混ぜる。青ねぎ（小口切り）をのせ、黒こしょうをふる。

      豆腐と白菜の胡麻味噌スープの工程3
    レシピID

    373969

    質問

    作ってみた!

    「スープ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「豆腐」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「味噌」の基礎

    tomoko
    • Artist

    tomoko

    料理家

    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History