豆腐と白菜の胡麻味噌スープ
汁物
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投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間15分
味噌ベースのスープに、すりごまのコクをプラスした簡単レシピ。ヘルシーな豆腐と白菜もたっぷりと！ 豚バラ肉の旨味が美味しさのポイントです！
材料4人分
- 豆腐（絹ごし）1/2丁
- 白菜100g
- 豚肉薄切り（バラ肉）30g
- えのき30g
- 水400g
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- A味噌大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- すりごま大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）お好み
- 黒こしょうお好み
作り方
ポイント
・豚肉は具材というよりも、ダシの代わりに入れています。旨味のあるバラ肉がオススメです。 ・味噌は自家製の豆味噌を使用しています。味噌によって塩分が異なるため、味が薄い場合は塩で調節してください。 ・豆腐は木綿でも作れます。
- 1
豆腐（絹ごし）は食べやすい大きさに切る。白菜は縦３等分に切り、2センチ幅に切る。えのきは３等分に切り、豚肉薄切り（バラ肉）は細切りにする。
- 2
鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、豚肉と白菜を炒める。水と豆腐、えのきを加え、１分ほど煮る。
- 3
A 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、味噌大さじ1、醤油大さじ1/2を加えて一煮立ちしたら、すりごまを加えてやさしく混ぜる。青ねぎ（小口切り）をのせ、黒こしょうをふる。
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「豚肉」の基礎
「味噌」の基礎
「豆腐」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。