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    豆腐と白菜の胡麻味噌スープ

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    豆腐と白菜の胡麻味噌スープ

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    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間15

    味噌ベースのスープに、すりごまのコクをプラスした簡単レシピ。ヘルシーな豆腐と白菜もたっぷりと! 豚バラ肉の旨味が美味しさのポイントです!

    材料4人分

    • 豆腐(絹ごし)
      1/2丁
    • 白菜
      100g
    • 豚肉薄切り(バラ肉)
      30g
    • えのき
      30g
    • 400g
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1と1/2
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • すりごま
      大さじ1
    • 青ねぎ(小口切り)
      お好み
    • 黒こしょう
      お好み

    作り方

    ポイント

    ・豚肉は具材というよりも、ダシの代わりに入れています。旨味のあるバラ肉がオススメです。 ・味噌は自家製の豆味噌を使用しています。味噌によって塩分が異なるため、味が薄い場合は塩で調節してください。 ・豆腐は木綿でも作れます。

    • 1

      豆腐(絹ごし)は食べやすい大きさに切る。白菜は縦3等分に切り、2センチ幅に切る。えのきは3等分に切り、豚肉薄切り(バラ肉)は細切りにする。

    • 2

      鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、豚肉と白菜を炒める。水と豆腐、えのきを加え、1分ほど煮る。

      工程写真
    • 3

      A 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1と1/2、味噌大さじ1、醤油大さじ1/2を加えて一煮立ちしたら、すりごまを加えてやさしく混ぜる。青ねぎ(小口切り)をのせ、黒こしょうをふる。

      工程写真
    レシピID

    373969

    「豚肉」の基礎

    「味噌」の基礎

    「豆腐」の基礎

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    Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き! 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな1品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな? そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 *プロフィール 息子(8才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい!」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。

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