豆腐と白菜の胡麻味噌スープ

Name: 豆腐と白菜の胡麻味噌スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: スープ
Ingredients: 豆腐（絹ごし）; 白菜; 豚肉薄切り（バラ肉）; えのき; 水; 鶏がらスープの素（顆粒）; 味噌; 醤油; すりごま; 青ねぎ（小口切り）; 黒こしょう

15分

tomoko

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材料
作り方
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2019.03.26

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調理時間： 15分

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tomoko

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豚バラ肉の旨味が美味しさのポイントです！

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材料4人分

	豆腐（絹ごし）	1/2丁
	白菜	100g
	豚肉薄切り（バラ肉）	30g
	えのき	30g
	水	400g
A	鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ1と1/2
A	味噌	大さじ1
A	醤油	大さじ1/2
	すりごま	大さじ1
	青ねぎ（小口切り）	お好み
	黒こしょう	お好み

作り方

Point!

・豚肉は具材というよりも、ダシの代わりに入れています。旨味のあるバラ肉がオススメです。・味噌は自家製の豆味噌を使用しています。味噌によって塩分が異なるため、味が薄い場合は塩で調節してください。・豆腐は木綿でも作れます。

豆腐（絹ごし）は食べやすい大きさに切る。白菜は縦３等分に切り、2センチ幅に切る。えのきは３等分に切り、豚肉薄切り（バラ肉）は細切りにする。
鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、豚肉と白菜を炒める。水と豆腐、えのきを加え、１分ほど煮る。
A
鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、味噌大さじ1、醤油大さじ1/2
を加えて一煮立ちしたら、すりごまを加えてやさしく混ぜる。青ねぎ（小口切り）をのせ、黒こしょうをふる。