『炒めきのこの炊き込みご飯』#冷めてもおいしい#お弁当#秋

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2019.11.24

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間は除く)

ID 382901

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

秋の定番炊き込みご飯!3〜4種類のきのこを炒めたら、米と合わせて炊飯します。

きのこは3〜4種類、炒めることで美味しさアップ。冷めてもおいしいのでお弁当にも。

    材料4人分
    2合
    好みのきのこ(3種類ほど) 200g((しめじ、舞茸、エリンギ、えのきなど))
    油揚げ 1枚
    A
    醤油、みりん 各小さじ1
    A
    小さじ2/3
    だし汁 適量
    作り方
    Point!
    ▪️きのこは入れる種類が多いほど、旨味たっぷりの美味しい炊き込みご飯が作れます。
    1. ▪️米は洗い、ザルで水気を切っておく。

      ▪️好みのきのこ(3種類ほど)は食べやすい大きさに切る、またはほぐしておく。

      ▪️油揚げはみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を強めの中火で温め、きのこを炒める。しんなりとしてきたら火を止める。
    3. 炊飯器に米とA

      醤油、みりん 各小さじ1、塩 小さじ2/3

      、2合の目盛りまでだし汁を注ぎ、軽く混ぜる。油揚げと①も加えて普通モードで炊飯する。
    4. 炊き上がったらよく混ぜ、器に盛り付ける。
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