『とろ〜り！チーズinハンバーグ』＃クリスマス＃誕生日

材料4人分

• 合挽き肉
  550g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• A
  ナツメグ（あれば）
  少々
• 卵
  2個
• パン粉（乾燥）
  20g
• 牛乳
  50g
• ピザ用チーズ
  適量
• B
  赤ワイン（または酒）
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  醤油、中濃ソース
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、玉ねぎと少々の塩（分量外）を入れて炒める。透き通ってきたら火を止め、冷ましておく。 ▪️パン粉（乾燥）に牛乳を加えて混ぜ、やわらかくしておく。

• 1

  ボウルに合挽き肉とA 塩小さじ1、こしょう少々、ナツメグ（あれば）少々を入れてよく練る。玉ねぎと卵、牛乳に浸したパン粉も加えてよく練る。

  
• 2

  肉だねを4等分にし、それぞれの肉だねの中心にピザ用チーズをのせ、包むようにしてハンバーグの形をととのえる。中心部分を軽く凹ませる。

• 3

  サラダ油を薄く敷いたフライパンを中火で温め、②を並べる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を弱めて10分ほど焼く。 焼けたら器に取り出す。（＊写真では、子供用の小さめのチーズinハンバーグも焼いています）

  
• 4

  ③のフライパンにB 赤ワイン（または酒）大さじ3、ケチャップ大さじ2、醤油、中濃ソース各小さじ1を入れて中火にかけ、軽くとろみがつく程度に煮詰めたら火を止め、ハンバーグにかける。

  

ポイント

▪️ピザ用チーズは、肉だねで包める程度の量に調節して入れてください。はみ出ていると、焼いている間にチーズが流れ出てしまいます。 ▪️ソース作りは、フライパンに残った肉汁を活用します。 ▪️時間が経つとチーズが固まってしまうので、温かいうちにお召し上がりください！

作ってみた！

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