『トマトたっぷり!ポークきのこカレー』#子供#カフェ風

40

2020.06.08

分類主菜

調理時間: 40分

ID 393100

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

女性にも嬉しい♡トマトたっぷりのカフェ風カレー。

辛いものが苦手な子供たちも、トマトの甘みで食べやすい!と、たくさん食べてくれました^^

    材料(4人分)
    豚バラ肉薄切り 200g
    しめじ 180g
    えのき 50g
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1/2
    A
    プレーンヨーグルト 大さじ2
    A
    塩、カレー粉 各小さじ1/2
    B
    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
    B
    にんじん(みじん切り) 1/5本(35g)
    B
    オリーブオイル 大さじ2
    トマト缶 400g(1缶)
    薄力粉 大さじ1
    400ml
    ローリエ(あれば) 1枚
    C
    カレールー 50g
    C
    鶏ガラスープの素(顆粒)、またはコンソメ(顆粒)でも 小さじ2
    C
    中濃ソース 小さじ2
    作り方
    Point!
    ▪️玉ねぎとにんじんは甘みを引き出すように5分ほどじっくり炒めます。

    ▪️水を加えたら、鍋底が焦げないように軽く混ぜてください。

    ▪️ローリエはなくても作れます。
    1. ▪️豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、ポリ袋にA

      生姜のすりおろし 小さじ1/2、プレーンヨーグルト 大さじ2、塩、カレー粉 各小さじ1/2

      と合わせてよくもみ込んでおく。

      ▪️しめじはほぐしておく。

      ▪️えのきは長さを3等分に切り、ほぐしておく。
    2. 鍋にB

      玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)、にんじん(みじん切り) 1/5本(35g)、オリーブオイル 大さじ2

      とひとつまみの塩(分量外)を入れ、弱火〜中火で5分ほど炒める。トマト缶を加え、ふつふつとしてきたら火を弱めて10分ほど煮る。
    3. ①に、もみ込んだ豚肉、しめじ、えのきを加えて中火で混ぜる。肉がほぐれてきたら、薄力粉を加えて全体に馴染むように混ぜる。
    4. 水とローリエ(あれば)を加え、煮たったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
    5. C

      カレールー 50g、鶏ガラスープの素(顆粒)、またはコンソメ(顆粒)でも 小さじ2、中濃ソース 小さじ2

      を加えて味をととのえる。
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