『トマトたっぷり！ポークきのこカレー』＃子供＃カフェ風
投稿日2020/06/08
更新日2020/06/08
調理時間40分
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女性にも嬉しい♡トマトたっぷりのカフェ風カレー。 辛いものが苦手な子供たちも、トマトの甘みで食べやすい！と、たくさん食べてくれました＾＾
材料（4人分）
- 豚バラ肉薄切り200g
- しめじ180g
- えのき50g
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- Aプレーンヨーグルト大さじ2
- A塩、カレー粉各小さじ1/2
- B玉ねぎ（みじん切り）1/4個（50g）
- Bにんじん（みじん切り）1/5本（35g）
- Bオリーブオイル大さじ2
- トマト缶400g（1缶）
- 薄力粉大さじ1
- 水400ml
- ローリエ（あれば）1枚
- Cカレールー50g
- C鶏ガラスープの素（顆粒）、またはコンソメ（顆粒）でも小さじ2
- C中濃ソース小さじ2
作り方
ポイント
▪️玉ねぎとにんじんは甘みを引き出すように5分ほどじっくり炒めます。 ▪️水を加えたら、鍋底が焦げないように軽く混ぜてください。 ▪️ローリエはなくても作れます。
- 準
▪️豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、ポリ袋にA 生姜のすりおろし小さじ1/2、プレーンヨーグルト大さじ2、塩、カレー粉各小さじ1/2と合わせてよくもみ込んでおく。 ▪️しめじはほぐしておく。 ▪️えのきは長さを3等分に切り、ほぐしておく。
- 1
鍋にB 玉ねぎ（みじん切り）1/4個（50g）、にんじん（みじん切り）1/5本（35g）、オリーブオイル大さじ2とひとつまみの塩（分量外）を入れ、弱火〜中火で5分ほど炒める。トマト缶を加え、ふつふつとしてきたら火を弱めて10分ほど煮る。
- 2
①に、もみ込んだ豚肉、しめじ、えのきを加えて中火で混ぜる。肉がほぐれてきたら、薄力粉を加えて全体に馴染むように混ぜる。
- 3
水とローリエ（あれば）を加え、煮たったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
- 4
C カレールー50g、鶏ガラスープの素（顆粒）、またはコンソメ（顆粒）でも小さじ2、中濃ソース小さじ2を加えて味をととのえる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。