Name: 『トマトたっぷり！ポークきのこカレー』＃子供＃カフェ風
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0人分
Cuisine: カレー
Ingredients: 豚バラ肉薄切り 200g; しめじ 180g; えのき 50g; 生姜のすりおろし 小さじ1/2; プレーンヨーグルト 大さじ2; 塩、カレー粉 各小さじ1/2; 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個; にんじん（みじん切り） 35g（1/5本）; オリーブオイル 大さじ2; トマト缶 400g（1缶）; 薄力粉 大さじ1; 水 400ml; ローリエ（あれば） 1枚; カレールー 50g; 鶏ガラスープの素（顆粒）、またはコンソメ（顆粒）でも 小さじ2; 中濃ソース 小さじ2

材料(4人分)

	豚バラ肉薄切り	200g
	しめじ	180g
	えのき	50g
A	生姜のすりおろし	小さじ1/2
A	プレーンヨーグルト	大さじ2
A	塩、カレー粉	各小さじ1/2
B	玉ねぎ（みじん切り）	1/4個
B	にんじん（みじん切り）	35g（1/5本）
B	オリーブオイル	大さじ2
	トマト缶	400g（1缶）
	薄力粉	大さじ1
	水	400ml
	ローリエ（あれば）	1枚
C	カレールー	50g
C	鶏ガラスープの素（顆粒）、またはコンソメ（顆粒）でも	小さじ2
C	中濃ソース	小さじ2

作り方

Point!

▪️玉ねぎとにんじんは甘みを引き出すように5分ほどじっくり炒めます。 ▪️水を加えたら、鍋底が焦げないように軽く混ぜてください。 ▪️ローリエはなくても作れます。

▪️豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、ポリ袋にA
生姜のすりおろし小さじ1/2、プレーンヨーグルト大さじ2、塩、カレー粉各小さじ1/2
と合わせてよくもみ込んでおく。

▪️しめじはほぐしておく。

▪️えのきは長さを3等分に切り、ほぐしておく。
鍋にB
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個、にんじん（みじん切り） 35g（1/5本）、オリーブオイル大さじ2
とひとつまみの塩（分量外）を入れ、弱火〜中火で5分ほど炒める。トマト缶を加え、ふつふつとしてきたら火を弱めて10分ほど煮る。
①に、もみ込んだ豚肉、しめじ、えのきを加えて中火で混ぜる。肉がほぐれてきたら、薄力粉を加えて全体に馴染むように混ぜる。
水とローリエ（あれば）を加え、煮たったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
C
カレールー 50g、鶏ガラスープの素（顆粒）、またはコンソメ（顆粒）でも小さじ2、中濃ソース小さじ2
を加えて味をととのえる。