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『トマトたっぷり!ポークきのこカレー』#子供#カフェ風

40

2020.06.08

分類主菜

調理時間: 40分

ID393100

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

女性にも嬉しい♡トマトたっぷりのカフェ風カレー。

辛いものが苦手な子供たちも、トマトの甘みで食べやすい!と、たくさん食べてくれました^^

カレー トマト カレー粉 きのこ カレールウ 豚肉 しめじ えのき にんじん オリーブオイル トマト缶 ヨーグルト カフェ風 玉ねぎ 豚肉薄切り 豚肉しゃぶしゃぶ用 子供

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材料(4人分)
豚バラ肉薄切り 200g
しめじ 180g
えのき 50g
A
生姜のすりおろし 小さじ1/2
A
プレーンヨーグルト 大さじ2
A
塩、カレー粉 各小さじ1/2
B
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
B
にんじん(みじん切り) 35g(1/5本)
B
オリーブオイル 大さじ2
トマト缶 400g(1缶)
薄力粉 大さじ1
400ml
ローリエ(あれば) 1枚
C
カレールー 50g
C
鶏ガラスープの素(顆粒)、またはコンソメ(顆粒)でも 小さじ2
C
中濃ソース 小さじ2
作り方
Point!
▪️玉ねぎとにんじんは甘みを引き出すように5分ほどじっくり炒めます。 ▪️水を加えたら、鍋底が焦げないように軽く混ぜてください。 ▪️ローリエはなくても作れます。
  1. ▪️豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、ポリ袋にA

    生姜のすりおろし 小さじ1/2、プレーンヨーグルト 大さじ2、塩、カレー粉 各小さじ1/2

    と合わせてよくもみ込んでおく。

    ▪️しめじはほぐしておく。

    ▪️えのきは長さを3等分に切り、ほぐしておく。
  2. 鍋にB

    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個、にんじん(みじん切り) 35g(1/5本)、オリーブオイル 大さじ2

    とひとつまみの塩(分量外)を入れ、弱火〜中火で5分ほど炒める。トマト缶を加え、ふつふつとしてきたら火を弱めて10分ほど煮る。
  3. ①に、もみ込んだ豚肉、しめじ、えのきを加えて中火で混ぜる。肉がほぐれてきたら、薄力粉を加えて全体に馴染むように混ぜる。
  4. 水とローリエ(あれば)を加え、煮たったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
  5. C

    カレールー 50g、鶏ガラスープの素(顆粒)、またはコンソメ(顆粒)でも 小さじ2、中濃ソース 小さじ2

    を加えて味をととのえる。
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