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    『トマトたっぷり!ポークきのこカレー』#子供#カフェ風

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    • 40

    女性にも嬉しい♡トマトたっぷりのカフェ風カレー。 辛いものが苦手な子供たちも、トマトの甘みで食べやすい!と、たくさん食べてくれました^^

    材料(4人分)

    • 豚バラ肉薄切り
      200g
    • しめじ
      180g
    • えのき
      50g
    • A
      生姜のすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      プレーンヨーグルト
      大さじ2
    • A
      塩、カレー粉
      各小さじ1/2
    • B
      玉ねぎ(みじん切り)
      1/4個(50g)
    • B
      にんじん(みじん切り)
      1/5本(35g)
    • B
      オリーブオイル
      大さじ2
    • トマト缶
      400g(1缶)
    • 薄力粉
      大さじ1
    • 400ml
    • ローリエ(あれば)
      1枚
    • C
      カレールー
      50g
    • C
      鶏ガラスープの素(顆粒)、またはコンソメ(顆粒)でも
      小さじ2
    • C
      中濃ソース
      小さじ2

    作り方

    • 下準備
      ▪️豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、ポリ袋にA 生姜のすりおろし小さじ1/2、プレーンヨーグルト大さじ2、塩、カレー粉各小さじ1/2と合わせてよくもみ込んでおく。 ▪️しめじはほぐしておく。 ▪️えのきは長さを3等分に切り、ほぐしておく。

      『トマトたっぷり!ポークきのこカレー』#子供#カフェ風の下準備
    • 1

      鍋にB 玉ねぎ(みじん切り)1/4個(50g)、にんじん(みじん切り)1/5本(35g)、オリーブオイル大さじ2とひとつまみの塩(分量外)を入れ、弱火〜中火で5分ほど炒める。トマト缶を加え、ふつふつとしてきたら火を弱めて10分ほど煮る。

      『トマトたっぷり!ポークきのこカレー』#子供#カフェ風の工程1
    • 2

      ①に、もみ込んだ豚肉、しめじ、えのきを加えて中火で混ぜる。肉がほぐれてきたら、薄力粉を加えて全体に馴染むように混ぜる。

      『トマトたっぷり!ポークきのこカレー』#子供#カフェ風の工程2
    • 3

      水とローリエ(あれば)を加え、煮たったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。

      『トマトたっぷり!ポークきのこカレー』#子供#カフェ風の工程3
    • 4

      C カレールー50g、鶏ガラスープの素(顆粒)、またはコンソメ(顆粒)でも小さじ2、中濃ソース小さじ2を加えて味をととのえる

      『トマトたっぷり!ポークきのこカレー』#子供#カフェ風の工程4

    ポイント

    ▪️玉ねぎとにんじんは甘みを引き出すように5分ほどじっくり炒めます。 ▪️水を加えたら、鍋底が焦げないように軽く混ぜてください。 ▪️ローリエはなくても作れます。

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