女性にも嬉しい♡トマトたっぷりのカフェ風カレー。 辛いものが苦手な子供たちも、トマトの甘みで食べやすい!と、たくさん食べてくれました^^
下準備
▪️豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、ポリ袋にA 生姜のすりおろし小さじ1/2、プレーンヨーグルト大さじ2、塩、カレー粉各小さじ1/2と合わせてよくもみ込んでおく。
▪️しめじはほぐしておく。
▪️えのきは長さを3等分に切り、ほぐしておく。
鍋にB 玉ねぎ(みじん切り)1/4個(50g)、にんじん(みじん切り)1/5本(35g)、オリーブオイル大さじ2とひとつまみの塩(分量外)を入れ、弱火〜中火で5分ほど炒める。トマト缶を加え、ふつふつとしてきたら火を弱めて10分ほど煮る。
①に、もみ込んだ豚肉、しめじ、えのきを加えて中火で混ぜる。肉がほぐれてきたら、薄力粉を加えて全体に馴染むように混ぜる。
水とローリエ(あれば)を加え、煮たったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
C カレールー50g、鶏ガラスープの素(顆粒)、またはコンソメ(顆粒)でも小さじ2、中濃ソース小さじ2を加えて味をととのえる。
▪️玉ねぎとにんじんは甘みを引き出すように5分ほどじっくり炒めます。 ▪️水を加えたら、鍋底が焦げないように軽く混ぜてください。 ▪️ローリエはなくても作れます。
レシピID:393100
更新日:2020/06/08
投稿日:2020/06/08