『トマトたっぷり！ポークきのこカレー』＃子供＃カフェ風
投稿日2020/06/08
更新日2020/06/08
調理時間40分
女性にも嬉しい♡トマトたっぷりのカフェ風カレー。 辛いものが苦手な子供たちも、トマトの甘みで食べやすい！と、たくさん食べてくれました＾＾
材料（4人分）
- 豚バラ肉薄切り200g
- しめじ180g
- えのき50g
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- Aプレーンヨーグルト大さじ2
- A塩、カレー粉各小さじ1/2
- B玉ねぎ（みじん切り）1/4個（50g）
- Bにんじん（みじん切り）1/5本（35g）
- Bオリーブオイル大さじ2
- トマト缶400g（1缶）
- 薄力粉大さじ1
- 水400ml
- ローリエ（あれば）1枚
- Cカレールー50g
- C鶏ガラスープの素（顆粒）、またはコンソメ（顆粒）でも小さじ2
- C中濃ソース小さじ2
作り方
ポイント
▪️玉ねぎとにんじんは甘みを引き出すように5分ほどじっくり炒めます。 ▪️水を加えたら、鍋底が焦げないように軽く混ぜてください。 ▪️ローリエはなくても作れます。
- 準
▪️豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、ポリ袋にA 生姜のすりおろし小さじ1/2、プレーンヨーグルト大さじ2、塩、カレー粉各小さじ1/2と合わせてよくもみ込んでおく。 ▪️しめじはほぐしておく。 ▪️えのきは長さを3等分に切り、ほぐしておく。
- 1
鍋にB 玉ねぎ（みじん切り）1/4個（50g）、にんじん（みじん切り）1/5本（35g）、オリーブオイル大さじ2とひとつまみの塩（分量外）を入れ、弱火〜中火で5分ほど炒める。トマト缶を加え、ふつふつとしてきたら火を弱めて10分ほど煮る。
- 2
①に、もみ込んだ豚肉、しめじ、えのきを加えて中火で混ぜる。肉がほぐれてきたら、薄力粉を加えて全体に馴染むように混ぜる。
- 3
水とローリエ（あれば）を加え、煮たったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
- 4
C カレールー50g、鶏ガラスープの素（顆粒）、またはコンソメ（顆粒）でも小さじ2、中濃ソース小さじ2を加えて味をととのえる。
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。