『シャキシャキ☆細切りポテトサラダ』茹で時間2分でお手軽♪

材料（2〜3人分）

• じゃがいも
  2個(300g)
• きゅうり
  1/2本(50g)
• ハム
  1枚
• ゆで卵
  1個
• 塩
  小さじ1/4(じゃがいもの下味用)
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  ヨーグルト（無糖）
  大さじ1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、細切りにする。水に2〜3回さらして、その都度水気をよく切る。 きゅうりは細切りにし、少々の塩（分量外）をふる。5分おいて水気を絞る。 ハムは細切りにし、ゆで卵はフォークで潰す。

• 2

  熱湯（1L）に塩（小さじ2・分量外）を溶かし、じゃがいもを2分茹でる。水気をよく切ったら、温かいうちにボウルに入れて塩を加えてよく混ぜる。そのまま冷ましておく。

  
• 3

  ２のボウルに、きゅうりとハム、ゆで卵、A マヨネーズ大さじ3、ヨーグルト（無糖）大さじ1/2、粒マスタード小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく和える。

  

ポイント

◯じゃがいもは水にさらして表面のデンプン質をよく落とすことで、シャキッとした食感に茹で上げます。 ◯じゃがいもは塩茹でし、さらに塩で下味をつけてください。

作ってみた！

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