『辛くない☆麻婆なす』子供もやみつき！揚げずに手軽♬

材料2人分

• なす
  2本(200g)
• サラダ油
  大さじ2
• 豚ひき肉
  120g
• A
  生姜のみじん切り
  1片分
• A
  にんにくのみじん切り
  1/3片分
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1弱
• B
  味噌
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• C
  水
  100ml
• C
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1と1/2
• 酢
  小さじ1/2
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさっとさらして水気を切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を敷き、なすの皮を下にして並べ、中火にかけて4分焼く。面を返して焼き色をつけたら、なすを取り出す。

  
• 3

  フライパンを中火に熱し、豚ひき肉をほぐして炒め、A 生姜のみじん切り1片分、にんにくのみじん切り1/3片分を加えて炒める。さらに、B 酒大さじ1、醤油大さじ1弱、味噌小さじ2、砂糖小さじ1と1/2を加えてよく炒める。

  
• 4

  C 水100ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1を加えて煮立たせる。2を戻し、軽くひと煮立ちしたら、水（大さじ1）で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げに酢とごま油を加えて軽く混ぜる。

  

ポイント

◯ひき肉に調味料を加えたら、馴染むまでよく炒めてください。 ◯仕上げの酢で味がしまり、すっきりとした美味しさに仕上がります。

作ってみた！

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