レシピサイトNadia
    主菜

    『鶏肉とかぼちゃの甘酢あん』お肉が皮パリ!ジューシー♪

    • 投稿日2022/09/01

    • 更新日2022/09/01

    • 調理時間20

    お気に入り

    218

    ジューシーな鶏もも肉とかぼちゃを合わせて、甘酢あんをたっぷりかけました😋🎃 鶏もも肉には下味のもみ込み、片栗粉をまぶすことで、皮はパリッと中のジューシーなやわらかさに仕上がり、ワンランクアップの美味しさに✨✨ 鶏肉から出た脂でかぼちゃを焼くので、肉の旨味も逃さず活用します❣️ 鶏肉もかぼちゃも甘酢あんとの相性が良く、ご飯がススム1品になりますよ♫

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • かぼちゃ
      正味150g
    • A
      大さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      大さじ1と1/2
    • B
      醤油
      大さじ2/3
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ☑︎鶏もも肉をやわらかく焼くポイントは、酒のもみ込みと火の通し方にあります。肉に完全に火が入る一歩手前(白に近いピンク色になるまで)まで蒸し焼きにし、裏返して弱火で焼きます。

    • ・かぼちゃは2×3㎝角に切り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で約4分加熱する。(竹串がスッと通るやわらかさになるまで) ・鶏もも肉はひと口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、鶏肉の皮目に焼き色がついたら蓋をして弱火にする。肉の表面が白に近いピンク色になるまで蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 2

      蓋を取り、鶏肉を裏返して弱火で1分焼いたら取り出す。

      工程写真
    • 3

      続けてフライパンに①のかぼちゃを並べて軽く焼き色をつける。

      工程写真
    • 4

      耐熱の器にB 酢大さじ1と1/2、醤油大さじ2/3、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1/2をよく混ぜたら電子レンジ(600W)で20秒加熱する。再度混ぜてレンジで15秒加熱してさらに混ぜる。

      工程写真
    • 5

      器に鶏肉とかぼちゃを盛り付け、甘酢あんをかける。

      工程写真
    レシピID

    395835

    質問

    作ってみた!

    • 泰風
      泰風

      2022/09/17 19:06

      日持ちは何日

    こんな「甘酢あん」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    「鶏もも肉」の基礎

    「かぼちゃ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    tomoko
    • Artist

    tomoko

    料理家

    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

    「料理家」という働き方 Artist History