『鶏肉とかぼちゃの甘酢あん』お肉が皮パリ！ジューシー♪
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間20分
ジューシーな鶏もも肉とかぼちゃを合わせて、甘酢あんをたっぷりかけました😋🎃 鶏もも肉には下味のもみ込み、片栗粉をまぶすことで、皮はパリッと中のジューシーなやわらかさに仕上がり、ワンランクアップの美味しさに✨✨ 鶏肉から出た脂でかぼちゃを焼くので、肉の旨味も逃さず活用します❣️ 鶏肉もかぼちゃも甘酢あんとの相性が良く、ご飯がススム１品になりますよ♫
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- かぼちゃ正味150g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- B酢大さじ1と1/2
- B醤油大さじ2/3
- B砂糖大さじ1
- B片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎鶏もも肉をやわらかく焼くポイントは、酒のもみ込みと火の通し方にあります。肉に完全に火が入る一歩手前（白に近いピンク色になるまで）まで蒸し焼きにし、裏返して弱火で焼きます。
- 準
・かぼちゃは2×3㎝角に切り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。（竹串がスッと通るやわらかさになるまで） ・鶏もも肉はひと口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉の皮目に焼き色がついたら蓋をして弱火にする。肉の表面が白に近いピンク色になるまで蒸し焼きにする。
- 2
蓋を取り、鶏肉を裏返して弱火で1分焼いたら取り出す。
- 3
続けてフライパンに①のかぼちゃを並べて軽く焼き色をつける。
- 4
耐熱の器にB 酢大さじ1と1/2、醤油大さじ2/3、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1/2をよく混ぜたら電子レンジ（600W）で20秒加熱する。再度混ぜてレンジで15秒加熱してさらに混ぜる。
- 5
器に鶏肉とかぼちゃを盛り付け、甘酢あんをかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
