『鶏肉とかぼちゃの甘酢あん』お肉が皮パリ！ジューシー♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• かぼちゃ
  正味150g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ2/3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは2×3㎝角に切り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。（竹串がスッと通るやわらかさになるまで） ・鶏もも肉はひと口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉の皮目に焼き色がついたら蓋をして弱火にする。肉の表面が白に近いピンク色になるまで蒸し焼きにする。

  
• 2

  蓋を取り、鶏肉を裏返して弱火で1分焼いたら取り出す。

  
• 3

  続けてフライパンに①のかぼちゃを並べて軽く焼き色をつける。

  
• 4

  耐熱の器にB 酢大さじ1と1/2、醤油大さじ2/3、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1/2をよく混ぜたら電子レンジ（600W）で20秒加熱する。再度混ぜてレンジで15秒加熱してさらに混ぜる。

  
• 5

  器に鶏肉とかぼちゃを盛り付け、甘酢あんをかける。

  

ポイント

☑︎鶏もも肉をやわらかく焼くポイントは、酒のもみ込みと火の通し方にあります。肉に完全に火が入る一歩手前（白に近いピンク色になるまで）まで蒸し焼きにし、裏返して弱火で焼きます。

作ってみた！

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