『片手に白米！豚肉となすの生姜焼き』＃ご飯が進む＃どんぶり
投稿日2020/08/02
更新日2020/08/02
調理時間20分
豚の生姜焼きに旬のなすを合わせた、ご飯がモリモリ進むおかずです！丼にしてもおいしい！ なすはとろとろ、豚肉もしっとりとやわらかく仕上げます。 生姜の量はお好みで調節しても＾＾
材料2人分
- 豚肉生姜焼き用（豚肩ロース）200g
- なす1本（150g）
- 薄力粉適量
- A生姜ひとかけ
- A酒大さじ1
- A醤油、みりん各大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1/4
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▪️なすは多めの油で香ばしく、やわらかく仕上げます。 ▪️豚肉は片面に軽く焼き色をつけ、裏返したらすぐにタレを絡めることで程よく火が通り、やわらかく仕上がります。 ▪️豚肉の量が多いので、2回に分けて丁寧に焼きます。（フライパンは24㎝のものを使用しています）
- 準
▪️なすはヘタを切って乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️豚肉生姜焼き用（豚肩ロース）は半分に切る。 ▪️生姜はすりおろす。A 生姜ひとかけ、酒大さじ1、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/4を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ2）となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたらなすの面を返し、焼き色がついたら取り出す。
- 2
豚肉の両面に薄力粉を薄くまぶす。 ①のフライパンに少量のサラダ油を入れて強めの中火で熱し、豚肉の半量を並べる。軽く焼き色がついたら裏返してすぐに取り出す。残りの豚肉も同様に焼いたら、取り出した豚肉となすを戻す。
- 3
A 生姜ひとかけ、酒大さじ1、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/4を加えて強めの中火にし、たれを絡める。 器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。