『片手に白米！豚肉となすの生姜焼き』＃ご飯が進む＃どんぶり

▪️なすはヘタを切って乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️豚肉生姜焼き用（豚肩ロース）は半分に切る。 ▪️生姜はすりおろす。A 生姜ひとかけ、酒大さじ1、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/4を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油（大さじ2）となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたらなすの面を返し、焼き色がついたら取り出す。

豚肉の両面に薄力粉を薄くまぶす。 ①のフライパンに少量のサラダ油を入れて強めの中火で熱し、豚肉の半量を並べる。軽く焼き色がついたら裏返してすぐに取り出す。残りの豚肉も同様に焼いたら、取り出した豚肉となすを戻す。

A 生姜ひとかけ、酒大さじ1、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/4を加えて強めの中火にし、たれを絡める。 器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。