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『片手に白米!豚肉となすの生姜焼き』#ご飯が進む#どんぶり

20

2020.08.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID395920

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豚の生姜焼きに旬のなすを合わせた、ご飯がモリモリ進むおかずです!丼にしてもおいしい!
なすはとろとろ、豚肉もしっとりとやわらかく仕上げます。
生姜の量はお好みで調節しても^^

お肉のおかず フライパン どんぶり ご飯に合う 甘辛味 生姜焼き 豚肉生姜焼き用 ご飯が進む 生姜 なす

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材料2人分
豚肉生姜焼き用(豚肩ロース) 200g
なす 1本(150g)
薄力粉 適量
A
生姜 ひとかけ
A
大さじ1
A
醤油、みりん 各大さじ1と1/2
A
砂糖 小さじ1/4
白ごま 適量
作り方
Point!
▪️なすは多めの油で香ばしく、やわらかく仕上げます。 ▪️豚肉は片面に軽く焼き色をつけ、裏返したらすぐにタレを絡めることで程よく火が通り、やわらかく仕上がります。 ▪️豚肉の量が多いので、2回に分けて丁寧に焼きます。(フライパンは24㎝のものを使用しています)
  1. ▪️なすはヘタを切って乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。
    ▪️豚肉生姜焼き用(豚肩ロース)は半分に切る。
    ▪️生姜はすりおろす。A

    生姜 ひとかけ、酒 大さじ1、醤油、みりん 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1/4

    を混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ2)となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたらなすの面を返し、焼き色がついたら取り出す。
  3. 豚肉の両面に薄力粉を薄くまぶす。
    ①のフライパンに少量のサラダ油を入れて強めの中火で熱し、豚肉の半量を並べる。軽く焼き色がついたら裏返してすぐに取り出す。残りの豚肉も同様に焼いたら、取り出した豚肉となすを戻す。
  4. A

    生姜 ひとかけ、酒 大さじ1、醤油、みりん 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1/4

    を加えて強めの中火にし、たれを絡める。
    器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。
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