『スタミナ満点！ニラとまだれ素麺』＃野菜たっぷり＃ヘルシー

材料2人分

• 素麺
  2束（200g）
• なす
  大きめ1本（150g）
• トマト（大玉より少し小さめのもの）
  1個（180g）
• ニラ
  1/3束（35g）
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/3
• A
  白ごま
  小さじ1
• A
  めんつゆ（ストレート）
  150ml
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️なすはヘタを切り、長さを3等分に、縦4等分に切る。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️トマト（大玉より少し小さめのもの）はヘタを取り除き、横半分に切る。水分の多い種の部分を取り除き、1㎝角に切る。 ▪️ニラは1㎝幅に切る。

• 1

  ボウルにトマトとニラ、A 生姜のすりおろし小さじ1/3、白ごま小さじ1、めんつゆ（ストレート）150ml、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜる。（時間があれば冷蔵庫でよく冷やしておく）

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1〜2）となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたら、面を返して焼き色をつける。少々の塩（分量外）をふっておく。

• 3

  素麺を袋の表示通り茹でて冷水にとる。水気をよく切り、器に盛り付ける。なすをのせ、①をたっぷりとかける。

ポイント

▪️トマトの水分は取り除いてください。めんつゆの味が薄まらないようにします。

作ってみた！

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