『スタミナ満点！ニラとまだれ素麺』＃野菜たっぷり＃ヘルシー
投稿日2020/08/22
更新日2020/08/22
調理時間15分
野菜たっぷり素麺が食べたい！という家族のリクエストに応えて♫ ニラとトマトたっぷり！夏のスタミナ素麺。旬のなすもプラスしてボリュームも満点です。
材料2人分
- 素麺2束（200g）
- なす大きめ1本（150g）
- トマト（大玉より少し小さめのもの）1個（180g）
- ニラ1/3束（35g）
- A生姜のすりおろし小さじ1/3
- A白ごま小さじ1
- Aめんつゆ（ストレート）150ml
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
▪️トマトの水分は取り除いてください。めんつゆの味が薄まらないようにします。
- 準
▪️なすはヘタを切り、長さを3等分に、縦4等分に切る。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️トマト（大玉より少し小さめのもの）はヘタを取り除き、横半分に切る。水分の多い種の部分を取り除き、1㎝角に切る。 ▪️ニラは1㎝幅に切る。
- 1
ボウルにトマトとニラ、A 生姜のすりおろし小さじ1/3、白ごま小さじ1、めんつゆ（ストレート）150ml、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜる。（時間があれば冷蔵庫でよく冷やしておく）
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1〜2）となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたら、面を返して焼き色をつける。少々の塩（分量外）をふっておく。
- 3
素麺を袋の表示通り茹でて冷水にとる。水気をよく切り、器に盛り付ける。なすをのせ、①をたっぷりとかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
