『鶏むね肉のやわらか唐揚げ』冷めてもおいしい！お弁当にも◎

• 20分漬け込む時間は除く

材料（3〜4人分）

• 鶏むね肉
  大きめ2枚(約500g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  黒こしょう
  適量
• A
  サラダ油
  小さじ2
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1
• 溶き卵
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ4程
• 片栗粉
  大さじ4程

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉の皮を取り除いてフォークで満遍なく刺して穴を開け、1㎝幅のそぎ切りにする。

• 1

  ボウルに鶏肉とA 酒大さじ2、醤油大さじ2/3、砂糖小さじ1/3、塩小さじ2/3、黒こしょう適量、サラダ油小さじ2、生姜のすりおろし小さじ1を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で1時間おく。

  
• 2

  １に溶き卵（大さじ2）を加えてよくもみ込む。薄力粉と片栗粉を半量（各大さじ2）を加えて混ぜ合わせたら、同様に残りの粉（各大さじ2）を加えて粉っぽさが残る程度にまぶす。

  
• 3

  170〜180度の油で揚げて、油をよく切る。

  

ポイント

☑︎鶏肉はそぎ切りにし、調味料や卵をよくもみ込むことでやわらかさがアップします◎

作ってみた！

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