主菜
『鶏むね肉のやわらか唐揚げ』冷めてもおいしい！お弁当にも◎
投稿日2021/01/14
更新日2023/02/12
調理時間20分(漬け込む時間は除く)
ヘルシーな鶏むね肉の唐揚げレシピです✨ 鶏肉の切り方や、調味料のもみ込みなど、ちょっとした工夫で鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がります😋 冷めても美味しく、お弁当にもオススメです！節約にも◎
材料（3〜4人分）
- 鶏むね肉大きめ2枚(約500g)
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ2/3
- A砂糖小さじ1/3
- A塩小さじ2/3
- A黒こしょう適量
- Aサラダ油小さじ2
- A生姜のすりおろし小さじ1
- 溶き卵大さじ2
- 薄力粉大さじ4程
- 片栗粉大さじ4程
作り方
ポイント
☑︎鶏肉はそぎ切りにし、調味料や卵をよくもみ込むことでやわらかさがアップします◎
- 準
・鶏むね肉の皮を取り除いてフォークで満遍なく刺して穴を開け、1㎝幅のそぎ切りにする。
- 1
ボウルに鶏肉とA 酒大さじ2、醤油大さじ2/3、砂糖小さじ1/3、塩小さじ2/3、黒こしょう適量、サラダ油小さじ2、生姜のすりおろし小さじ1を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で1時間おく。
- 2
１に溶き卵（大さじ2）を加えてよくもみ込む。薄力粉と片栗粉を半量（各大さじ2）を加えて混ぜ合わせたら、同様に残りの粉（各大さじ2）を加えて粉っぽさが残る程度にまぶす。
- 3
170〜180度の油で揚げて、油をよく切る。
レシピID
404837
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。