主菜
『やわらか肉団子と大根のうま煮』豆腐でふわふわ♡味しみ♬
投稿日2021/11/21
更新日2021/11/21
調理時間20分
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『豆腐でふんわり肉団子♬大根もじんわり味しみ！大根レシピ』 絹ごし豆腐を混ぜた肉団子はふんわりやわらか✨ 大根は下茹ですることで、臭みが抜けて美味しさアップ！ やさしい甘辛味の煮汁は肉団子の旨みが溶け出て、飲み干したくなるほど❣️ "ご飯にかけたり、肉団子や大根と一緒に食べると最高〜♡" と子どもたちもお気に入りでした😋
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- 大根300g
- A絹ごし豆腐1/5丁(70g)
- A溶き卵1/2個分
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- A片栗粉小さじ2
- B醤油・みりん各大さじ1と1/2
- Bオイスターソース大さじ2/3
- B砂糖・鶏がらスープの素（顆粒）各小さじ1
作り方
ポイント
▪️肉団子は絹ごし豆腐加えることでふんわりやわらかく仕上がります。 ▪️大根は下茹ですることで臭みや苦味が抜けて美味しくなります。
- 準
▪️大根は1.5〜2センチ厚のいちょう切りにする。大きめの鍋に大根と浸るくらいの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで10分ほど茹でる。
- 1
（茹でている間に） ボウルに豚ひき肉とA 絹ごし豆腐1/5丁(70g)、溶き卵1/2個分、生姜のすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ2を入れてよく練る。
- 2
大根が茹で上がったら水気をよく切り、鍋に戻して水（1カップ）とB 醤油・みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ2/3、砂糖・鶏がらスープの素（顆粒）各小さじ1を加え、蓋をして5分煮る。
- 3
蓋を取り、軽く煮立たせながら①の肉だねを大きめのスプーンで丸く形を整えながら加える。再度蓋をして2分ほど煮て肉団子に火を通し、全体を混ぜ合わせたら出来上がり！
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ 旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に毎日いろいろな野菜をバランス良く、 おうちごはんを飽きずに美味しく食べてほしいな♬ そんな思いで日々キッチンに立ち、レシピを考えています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。