『やわらか肉団子と大根のうま煮』豆腐でふわふわ♡味しみ♬

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• 大根
  300g
• A
  絹ごし豆腐
  1/5丁(70g)
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  醤油・みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ2/3
• B
  砂糖・鶏がらスープの素（顆粒）
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️大根は1.5〜2センチ厚のいちょう切りにする。大きめの鍋に大根と浸るくらいの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで10分ほど茹でる。

  
• 1

  （茹でている間に） ボウルに豚ひき肉とA 絹ごし豆腐1/5丁(70g)、溶き卵1/2個分、生姜のすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ2を入れてよく練る。

  
• 2

  大根が茹で上がったら水気をよく切り、鍋に戻して水（1カップ）とB 醤油・みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ2/3、砂糖・鶏がらスープの素（顆粒）各小さじ1を加え、蓋をして5分煮る。

  
• 3

  蓋を取り、軽く煮立たせながら①の肉だねを大きめのスプーンで丸く形を整えながら加える。再度蓋をして2分ほど煮て肉団子に火を通し、全体を混ぜ合わせたら出来上がり！

  

ポイント

▪️肉団子は絹ごし豆腐加えることでふんわりやわらかく仕上がります。 ▪️大根は下茹ですることで臭みや苦味が抜けて美味しくなります。

作ってみた！

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