ご飯がススム！『むね肉とピーマンとエリンギのボリューム青椒』
投稿日2021/06/02
更新日2021/06/02
調理時間20分
お気に入り
（470）
鶏肉とピーマン、エリンギを青椒肉絲風の味付けで！ 調味料をしっかりもみ込んだむね肉は 片面だけ焼いて取り出し、 焼いたエリンギ・ピーマンと合わせたら、 手早くたれを絡めます！！ オイスターソース入りの甘辛いたれが むね肉や野菜によく絡んでご飯が進みます♡ 青椒肉絲と違って具材が大きめなので、 食べ応え&ボリュームもしっかりあります！ むね肉は火入れの工夫でやわらか仕上げ♪ 晩ごはんの主菜やお弁当のおかずに ぜひお試しくださいね^ ^
材料2人分
- 鶏胸肉1枚（230g）
- ピーマン2個
- エリンギ1パック（100g）
- A酒小さじ2
- A醤油、ごま油各小さじ1
- A片栗粉大さじ1と1/2
- B酒、醤油、水各大さじ1
- B砂糖、オイスターソース各小さじ1
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4
作り方
ポイント
▪️鶏肉は片面だけに焼き色をつけてすぐ取り出します。最後に調味料を手早く絡めれば、お肉の柔らかさがキープされて美味しく仕上がります。 ▪️26センチのフライパンを使用しています。
- 準
▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切ってから1.5センチ幅の削ぎ切りにする。ボウルに鶏肉とA 酒小さじ2、醤油、ごま油各小さじ1、片栗粉大さじ1と1/2を入れてよくもみ込む。 ▪️ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️B 酒、醤油、水各大さじ1、砂糖、オイスターソース各小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4は混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で温め、鶏肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、すぐに火を止めて取り出す。
- 2
１のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、エリンギを並べ、空いたところにピーマンも入れる。エリンギに焼き色がつき、ピーマンにも火が通ったら、１の鶏肉を戻す。
- 3
Bを加えて火を強め、よく絡めたら出来上がり！
413929
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- ハリセンボン
2021/08/23 19:16
簡単にできて美味しかったです！
関連キーワード
「鶏むね肉」に関するレシピ
「鶏むね肉」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。