Name: ご飯がススム！『むね肉とピーマンとエリンギのボリューム青椒』
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏胸肉 1枚（230g）; ピーマン 2個; エリンギ 1パック（100g）; 酒 小さじ2; 醤油、ごま油 各小さじ1; 片栗粉 大さじ1と1/2; 酒、醤油、水 各大さじ1; 砂糖、オイスターソース 各小さじ1; 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1/4

2021.06.02

分類主菜

調理時間： 20分

ID 413929

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

鶏肉とピーマン、エリンギを青椒肉絲風の味付けで！

調味料をしっかりもみ込んだむね肉は
片面だけ焼いて取り出し、
焼いたエリンギ・ピーマンと合わせたら、
手早くたれを絡めます！！

オイスターソース入りの甘辛いたれが
むね肉や野菜によく絡んでご飯が進みます♡

青椒肉絲と違って具材が大きめなので、
食べ応え&ボリュームもしっかりあります！

むね肉は火入れの工夫でやわらか仕上げ♪

晩ごはんの主菜やお弁当のおかずに
ぜひお試しくださいね^ ^

材料

2人分

	鶏胸肉	1枚（230g）
	ピーマン	2個
	エリンギ	1パック（100g）
A	酒	小さじ2
A	醤油、ごま油	各小さじ1
A	片栗粉	大さじ1と1/2
B	酒、醤油、水	各大さじ1
B	砂糖、オイスターソース	各小さじ1
B	鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ1/4

作り方

ポイント

▪️鶏肉は片面だけに焼き色をつけてすぐ取り出します。最後に調味料を手早く絡めれば、お肉の柔らかさがキープされて美味しく仕上がります。

▪️26センチのフライパンを使用しています。

▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切ってから1.5センチ幅の削ぎ切りにする。ボウルに鶏肉とA
酒小さじ2、醤油、ごま油各小さじ1、片栗粉大さじ1と1/2
を入れてよくもみ込む。

▪️ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。

▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。

▪️B
酒、醤油、水各大さじ1、砂糖、オイスターソース各小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4
は混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で温め、鶏肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、すぐに火を止めて取り出す。
１のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、エリンギを並べ、空いたところにピーマンも入れる。エリンギに焼き色がつき、ピーマンにも火が通ったら、１の鶏肉を戻す。
Bを加えて火を強め、よく絡めたら出来上がり！