ご飯がススム！『むね肉とピーマンとエリンギのボリューム青椒』

• 20分

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚（230g）
• ピーマン
  2個
• エリンギ
  1パック（100g）
• A
  酒
  小さじ2
• A
  醤油、ごま油
  各小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  酒、醤油、水
  各大さじ1
• B
  砂糖、オイスターソース
  各小さじ1
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切ってから1.5センチ幅の削ぎ切りにする。ボウルに鶏肉とA 酒小さじ2、醤油、ごま油各小さじ1、片栗粉大さじ1と1/2を入れてよくもみ込む。 ▪️ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️B 酒、醤油、水各大さじ1、砂糖、オイスターソース各小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で温め、鶏肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、すぐに火を止めて取り出す。

  
• 2

  １のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、エリンギを並べ、空いたところにピーマンも入れる。エリンギに焼き色がつき、ピーマンにも火が通ったら、１の鶏肉を戻す。

  
• 3

  Bを加えて火を強め、よく絡めたら出来上がり！

  

ポイント

▪️鶏肉は片面だけに焼き色をつけてすぐ取り出します。最後に調味料を手早く絡めれば、お肉の柔らかさがキープされて美味しく仕上がります。 ▪️26センチのフライパンを使用しています。

作ってみた！

質問