ご飯がススム!『むね肉とピーマンとエリンギのボリューム青椒』

20

2021.06.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 413929

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

鶏肉とピーマン、エリンギを青椒肉絲風の味付けで!

調味料をしっかりもみ込んだむね肉は
片面だけ焼いて取り出し、
焼いたエリンギ・ピーマンと合わせたら、
手早くたれを絡めます!!

オイスターソース入りの甘辛いたれが
むね肉や野菜によく絡んでご飯が進みます♡

青椒肉絲と違って具材が大きめなので、
食べ応え&ボリュームもしっかりあります!

むね肉は火入れの工夫でやわらか仕上げ♪

晩ごはんの主菜やお弁当のおかずに
ぜひお試しくださいね^ ^

    材料

    2人分
    鶏胸肉 1枚(230g)
    ピーマン 2個
    エリンギ 1パック(100g)
    A
    小さじ2
    A
    醤油、ごま油 各小さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1と1/2
    B
    酒、醤油、水 各大さじ1
    B
    砂糖、オイスターソース 各小さじ1
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉は片面だけに焼き色をつけてすぐ取り出します。最後に調味料を手早く絡めれば、お肉の柔らかさがキープされて美味しく仕上がります。

    ▪️26センチのフライパンを使用しています。
    1. ▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切ってから1.5センチ幅の削ぎ切りにする。ボウルに鶏肉とA

      酒 小さじ2、醤油、ごま油 各小さじ1、片栗粉 大さじ1と1/2

      を入れてよくもみ込む。

      ▪️ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。

      ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。

      ▪️B

      酒、醤油、水 各大さじ1、砂糖、オイスターソース 各小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/4

      は混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で温め、鶏肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、すぐに火を止めて取り出す。
    3. 1のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、エリンギを並べ、空いたところにピーマンも入れる。エリンギに焼き色がつき、ピーマンにも火が通ったら、1の鶏肉を戻す。
    4. Bを加えて火を強め、よく絡めたら出来上がり!
    3 336

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