『豚肉となすとピーマンのピリ辛味噌炒め』ご飯が進む夏レシピ！
投稿日2021/08/22
更新日2021/08/22
調理時間15分
夏バテしやすい季節は、ピリッと辛さのある味噌炒めがオススメ😊 豚バラ肉を使ったコクのある味噌味は、夏野菜とも相性抜群✨ こってりとした美味しさで、ご飯も進みます🍚🥢
材料2人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
- なす大1本(150g)
- ピーマン2個(75g)
- A味噌大さじ1
- A酒、醤油、みりん各大さじ2/3
- A砂糖大さじ1/2
- A生姜のすりおろし小さじ1/3
- A豆板醤小さじ1/3 〜1/2
作り方
ポイント
☑︎なすは皮の方を先に焼いて色ツヤ良く仕上げます。 ☑︎なすは豚肉と炒め合わせて表面がしんなりしたら、ピーマンを炒めて味噌だれを絡めます。
- 準
・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 ・ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。 ・A 味噌大さじ1、酒、醤油、みりん各大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、生姜のすりおろし小さじ1/3、豆板醤小さじ1/3 〜1/2は混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉に火が通るまで炒めたら片側に寄せ、空いたところに水気を切ったなすの皮を下にして並べ、そのまま2分焼く。
- 2
なすがしんなりするまで豚肉と合わせて炒めたら、ピーマンを加えて軽く炒め合わせる。
- 3
合わせたAを加えて少し火を強め、全体によく絡める。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。