『豚バラなすのチンジャオロース風』15分で簡単！ご飯が進む♫

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• なす
  1本（約150g）
• ピーマン
  2個（約70g）
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  酒、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん、水
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/3
• A
  にんにくのすりおろし
  少々
• ごま油
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  なすは棒状の食べやすい大きさに切り、水にさらす。 ピーマンは細切りにする。 豚バラ肉薄切りは3〜4㎝幅に切り、片栗粉をまぶす。 A 酒、オイスターソース各大さじ1、醤油小さじ2、みりん、水各小さじ1、砂糖小さじ1/2、生姜のすりおろし小さじ1/3、にんにくのすりおろし少々は混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンを中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒めて火を通し、脂が出てきたら、肉を片側に寄せる。空いたところに水気を切ったなすの皮を下にして並べ、中火で2分程焼く。

  
• 3

  豚肉となすを炒め合わせ、なすがしんなりとしてきたら、ピーマンを加えて軽く炒める。

  
• 4

  合わせたAを加えて少し火を強め、たれを全体によく絡めたら、ごま油を回しかける。器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

☑︎豚バラ肉から出た脂でなすを焼きます。なすがバラ肉の旨みを吸って、とろっと美味しく仕上がります♪脂が少ない場合は、サラダ油を適量足してください。

作ってみた！

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