『夏にピッタリ』豚こまとなすの青椒肉絲

材料2人分

• 豚こま肉
  150g(豚肉薄切りでも〇)
• A
  酒・しょうゆ・片栗粉・ごま油
  各小さじ1
• ピーマン
  3つ
• なす
  1本
• しょうが
  10g
• 長ねぎ
  1/4本
• サラダ油
  大さじ2(大さじ1×2で使います)
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・豚こま肉にA 酒・しょうゆ・片栗粉・ごま油各小さじ1を揉み込み、冷蔵庫で5分以上置く。 ・ピーマン・なすは5mm幅の細切り。 ・しょうが（皮をむいて）はみじん切り。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。

• 1

  フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、下準備した豚こま肉を汁ごと入れて2分ほど焼く。肉の色が8割くらい変わったら、一度取り出す。 （キッチンペーパーでフライパンを軽くふく）

• 2

  残りのサラダ油大さじ1を中火で熱し、 しょうが・なす・ピーマン・ねぎの順に加えて、3分ほど焼く。

• 3

  全体が炒まったら、B オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、中火で炒める。

• 4

  ①の肉を加え、全体に味がなじむまで炒める。

• 5

  ごま油を振り、サッと炒めて器に盛る。

ポイント

もともと味付きのお肉（私はコストコのプルコギ肉をよく使います） を使うと、下味要らずで時短♪ ぜひ作ってみてください！

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