しょうがとねぎの風味豊かな『チンジャオロース』 夏の季節にピッタリです!! 今回はお手軽に『豚こま』を使って作りました♪ もちろん牛肉に変えてもOK! 中華料理の鉄板MENUは押さえておきましょう(^^♪
もともと味付きのお肉(私はコストコのプルコギ肉をよく使います) を使うと、下味要らずで時短♪ ぜひ作ってみてください!
・豚こま肉にA 酒・しょうゆ・片栗粉・ごま油各小さじ1を揉み込み、冷蔵庫で5分以上置く。 ・ピーマン・なすは5mm幅の細切り。 ・しょうが(皮をむいて)はみじん切り。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。
フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、下準備した豚こま肉を汁ごと入れて2分ほど焼く。肉の色が8割くらい変わったら、一度取り出す。 (キッチンペーパーでフライパンを軽くふく)
残りのサラダ油大さじ1を中火で熱し、 しょうが・なす・ピーマン・ねぎの順に加えて、3分ほど焼く。
全体が炒まったら、B オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、中火で炒める。
①の肉を加え、全体に味がなじむまで炒める。
ごま油を振り、サッと炒めて器に盛る。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。