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    【15分弁当】鶏むね肉のやわらか青椒肉絲風弁当(4品)

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    【15分弁当】鶏むね肉のやわらか青椒肉絲風弁当(4品)

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    26

    • 投稿日2019/04/29

    • 更新日2019/04/29

    • 調理時間15

    レンジクッキングプレートとエッグクッカーを使えば、4品のおかずが15分で完成。 レンジクッキングプレートのおかげで、パサつきがちな鶏むね肉もお昼になってもしっとりやわらか。 副菜は2品を同時にレンジにかけて、さらに時短に!

    材料1人分

    • 主菜【鶏むね肉の青椒肉絲風】
    • 鶏むね肉
      80g
    • ピーマン
      1個
    • A
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1/4
    • 副菜【ナスのレモンナムル】
    • ナス(乱切り)
      1/2本
    • B
      レモン汁
      小さじ1/2
    • B
      ごま油
      小さじ1/2
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/4
    • ひとつまみ
    • 副菜【もやしとトマトの海苔あえ】
    • もやし
      1/2袋
    • ミニトマト(半分に切る)
      2個
    • 海苔の佃煮
      小さじ1/2
    • 副菜【ミックスベジタブル&チーズのオムレツ】
    • 1個
    • ミックスベジタブル
      大さじ1/2
    • プロセスチーズ(5㎜角)
      1個(15gのもの使用)
    • 塩コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    ★鶏むね肉に最初に調味料を揉みこんで加熱することで、パサつくのを抑えています。 しっとりするのに加えて、味もしみ込んで一石二鳥! 片栗粉が固まりがちなので、最初にしっかりと揉みこんでくださいね。 ★オムレツは、お弁当箱に合わせて食べやすく切ってください。 彩りにフリルレタスなどがあっても◎

    • 1

      ★主菜【鶏むね肉の青椒肉絲風】 鶏むね肉は1㎝程度のそぎ切りにし、さらに細切りにする。 ピーマンも細切りにする。

      工程写真
    • 2

      レンジクッキングプレートにA オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1/4、1の鶏むね肉を入れ、よく揉みこむ。 上にピーマンを載せて、蓋をしてレンジ600wで2分加熱する。 加熱後、全体をよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      ★副菜【ナスのレモンナムル】 ★副菜【もやしとトマトの海苔あえ】 レンジクッキングプレートに、ナス(乱切り)、もやしを乗せる。ナスは、塩揉みをする。 蓋をして、レンジ600wで1分30秒加熱する。

      工程写真
    • 4

      ナスの水気をよく絞ってボウルに入れ、B レモン汁小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/4で和える。

      工程写真
    • 5

      もやしの水気をよく絞って、ミニトマト(半分に切る)とボウルに入れ、海苔の佃煮で和える。

    • 6

      ★副菜【ミックスベジタブル&チーズのオムレツ】 エッグクッカーに、卵、ミックスベジタブル、プロセスチーズ(5㎜角)、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。 レンジ500wで、1分10秒加熱する。

      工程写真
    レシピID

    375205

    「もやし」の基礎

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    降矢えりこ

    おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に!!

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