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【15分弁当】鶏むね肉のやわらか青椒肉絲風弁当(4品)

15
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2019.04.29

分類主食

調理時間: 15分

ID375205

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

レンジクッキングプレートとエッグクッカーを使えば、4品のおかずが15分で完成。
レンジクッキングプレートのおかげで、パサつきがちな鶏むね肉もお昼になってもしっとりやわらか。
副菜は2品を同時にレンジにかけて、さらに時短に!

お弁当 ミニトマト 時短 エッグクッカー ナムル ナス もやし HARIO レンジクッキングプレート ハリオ オムレツ 簡単 鶏むね肉 青椒肉絲 電子レンジ お弁当

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材料1人分
主菜【鶏むね肉の青椒肉絲風】
鶏むね肉 80g
ピーマン 1個
A
オイスターソース 大さじ1/2
A
大さじ1/2
A
醤油 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1/4
副菜【ナスのレモンナムル】
ナス(乱切り) 1/2本
B
レモン汁 小さじ1/2
B
ごま油 小さじ1/2
B
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
ひとつまみ
副菜【もやしとトマトの海苔あえ】
もやし 1/2袋
ミニトマト(半分に切る) 2個
海苔の佃煮 小さじ1/2
副菜【ミックスベジタブル&チーズのオムレツ】
1個
ミックスベジタブル 大さじ1/2
プロセスチーズ(5㎜角) 1個(15gのもの使用)
塩コショウ 少々
作り方
Point!
★鶏むね肉に最初に調味料を揉みこんで加熱することで、パサつくのを抑えています。 しっとりするのに加えて、味もしみ込んで一石二鳥! 片栗粉が固まりがちなので、最初にしっかりと揉みこんでくださいね。 ★オムレツは、お弁当箱に合わせて食べやすく切ってください。 彩りにフリルレタスなどがあっても◎
  1. ★主菜【鶏むね肉の青椒肉絲風】
    鶏むね肉は1㎝程度のそぎ切りにし、さらに細切りにする。
    ピーマンも細切りにする。
  2. レンジクッキングプレートにA

    オイスターソース 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1/4

    、1の鶏むね肉を入れ、よく揉みこむ。
    上にピーマンを載せて、蓋をしてレンジ600wで2分加熱する。
    加熱後、全体をよく混ぜ合わせる。
  3. ★副菜【ナスのレモンナムル】
    ★副菜【もやしとトマトの海苔あえ】
    レンジクッキングプレートに、ナス(乱切り)、もやしを乗せる。ナスは、塩揉みをする。
    蓋をして、レンジ600wで1分30秒加熱する。
  4. ナスの水気をよく絞ってボウルに入れ、B

    レモン汁 小さじ1/2、ごま油 小さじ1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1/4

    で和える。
  5. もやしの水気をよく絞って、ミニトマト(半分に切る)とボウルに入れ、海苔の佃煮で和える。
  6. ★副菜【ミックスベジタブル&チーズのオムレツ】
    エッグクッカーに、卵、ミックスベジタブル、プロセスチーズ(5㎜角)、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
    レンジ500wで、1分10秒加熱する。
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