『鶏むね肉とれんこんの甘酢あん』甘酢が絡んでご飯がススム♪♪
投稿日2024/10/04
更新日2024/10/04
調理時間15分
やわらか鶏むね肉とれんこんを甘酢あんで絡めた秋おかずです🍁 彩りのにんじんはレンチンで手軽に♫ 甘酢に片栗粉を混ぜているので、水溶き片栗粉でとろみをつける手間もなし◎ やわらかい鶏むね肉と、サクッと歯応えのあるれんこんがとっても美味しい組み合わせです🥰 ぜひ作ってみてくださいね❣️
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(約260g)
- A酒小さじ2
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- れんこん約120g
- にんじん1/2本（約80g）
- B水大さじ4
- B酢・醤油各大さじ2
- B砂糖大さじ1と2/3
- B片栗粉小さじ2/3
- Bおろし生姜小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
◯にんじんの加熱時間は目安です。竹串がすーっと通るまで加熱してください。 ◯鶏胸肉は火を入れすぎると硬くなるため、片面に軽く焼き色がついたら裏返してすぐに取り出します。たれを絡めることで鶏肉に程よく火が通り、柔らかく仕上がります。 ◯合わせ調味料に片栗粉を混ぜているので、自然にとろみがつきます。
- 1
鶏胸肉は皮を取り除き、1.5㎝幅の削ぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を混ぜる。
- 2
れんこんは皮をむいて1㎝幅の輪切り（大きいものは半月切り）にして水にさらし、水気を切る。 にんじんは小さめの乱切りし、耐熱皿にのせて水（小さじ1/2）をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。 B 水大さじ4、酢・醤油各大さじ2、砂糖大さじ1と2/3、片栗粉小さじ2/3、おろし生姜小さじ1/4は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面軽く焼き色がついたら裏返し、火を止めていったん取り出す。
- 4
３のフライパンを中火で熱し、れんこんの両面に焼き色をつける。
- 5
にんじんを加え、３の鶏肉を戻したら、合わせたBを加えて強めの中火でよく絡める。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
