【無水調理】もやしと椎茸のエスニックサラダ

もやしは洗って水気を切りひげ根をとる。椎茸はいしづきをとり3mm厚さに切る。

中火で鍋を3分予熱し、【1】を入れて蓋をし弱火で10分加熱する。

蓋をあけて中火で水分を飛ばし、火をとめてA スイートチリソース40ml、ナンプラー20ml、レモン汁25ml、きび砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加えてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やして器に盛り、お好みでパクチーを添える。