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新じゃがのこんがりバター醤油焼き

副菜

新じゃがのこんがりバター醤油焼き
  • 投稿日2014/01/28

  • 調理時間15

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柔らかくて皮ごと頂ける新じゃが。旬の時期にしか味わえない新じゃがを冷めても美味しい一品に仕上げました。お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもオススメです。

材料2人分

  • 新じゃがいも
    5~6個
  • バター
    5g
  • しょうゆ
    大さじ1

作り方

ポイント

ビタミンCが多く含まれるじゃがいも。皮ごと食べれる新じゃがは、栄養そのまま頂けます!まわりがカリっと、中がもちっとした食感に仕上げるのが理想です。おしょうゆを加えるときに飛び散る事があるので、深い鍋で作られる事をオススメします。

  • 1

    新じゃがいもは良く洗って水から茹でるか、蒸す。 (レンジの加熱でもo.k.)

  • 2

    竹串が通るまでの柔らさかになったら水気を切って、フライパンに入れ、バターを加えて両面に少し焦げ目がつくまで炒める。

  • 3

    焼き色がついたら一度火を止めて、しょうゆを回し入れる。 (フライパンが熱いとしょうゆが飛ぶので注意!)

  • 4

    再び火にかけてフライパンをゆすりながら全体にしょうゆが回ったら出来上がり。仕上げにパセリを散らす。

レシピID

113228

「じゃがいも」の基礎

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日高直子
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日高直子

見てキレイ!食べてキレイ!の簡単ヘルシー野菜料理の教室を主宰。 「野菜料理はサラダだけじゃない」「果物はスイーツだけじじゃない」をモットーに、ボリュームがあって、調理法はいたって簡単、でも味は本格的、しかもフォトジェニックで美しい野菜果物を使ったお料理を教えている、野菜ソムリエプロ&フードコーディネーター。 料理教室を主宰する他、レシピ開発、食資格講座講師、連載執筆などを行う。 また、フードスタイリングを得意とし、提供しているレシピは自らスタイリングと撮影を行い、インスタグラムでは数多くのフォト賞を受賞している。 ・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ ・日本フードバランス協会認定 フードバランスアドバイザー ・NPO日本食育インストラクター協会認定 食育インストラクター ・食品衛生責任者 ・フルーツカッティングインストラクター ・フードプランナー2級

「料理家」という働き方 Artist History