新じゃがのこんがりバター醤油焼き

15

2014.01.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID 113228

日高直子

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター

柔らかくて皮ごと頂ける新じゃが。旬の時期にしか味わえない新じゃがを冷めても美味しい一品に仕上げました。お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもオススメです。

    材料2人分
    新じゃがいも 5~6個
    バター 5g
    しょうゆ 大さじ1
    作り方
    Point!
    ビタミンCが多く含まれるじゃがいも。皮ごと食べれる新じゃがは、栄養そのまま頂けます!まわりがカリっと、中がもちっとした食感に仕上げるのが理想です。おしょうゆを加えるときに飛び散る事があるので、深い鍋で作られる事をオススメします。
    1. 新じゃがいもは良く洗って水から茹でるか、蒸す。
      (レンジの加熱でもo.k.)
    2. 竹串が通るまでの柔らさかになったら水気を切って、フライパンに入れ、バターを加えて両面に少し焦げ目がつくまで炒める。
    3. 焼き色がついたら一度火を止めて、しょうゆを回し入れる。
      (フライパンが熱いとしょうゆが飛ぶので注意!)
    4. 再び火にかけてフライパンをゆすりながら全体にしょうゆが回ったら出来上がり。仕上げにパセリを散らす。
    93 228
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