包丁使わずマヨ不要！塩こうじで作るデリ風かぼちゃサラダ
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/06
調理時間10分
包丁いらずに簡単に出来る上、マヨネーズやチーズを使わないので低カロリー！液体塩こうじのうま味で、デパ地下風のデリが完成！液体塩こうじは粒タイプよりも食材に馴染むのが早いので、和えれば直ぐに完成。しかも作り置きも可能。 更に液体塩こうじとヨーグルトの組み合わせで、マヨネーズやチーズ不使用でもしっかりとコクのある味になるだけでなく、腸内環境美化にも効果が期待出来る腸活サラダです。 彩りが良いのでお弁当にも、またサンドイッチの具材としてもおススメです。 液体塩こうじの力でかぼちゃが更に甘く感じるので、ブラックペッパーを仕上げに少々かけると味が締まります。
材料4人分
- かぼちゃ300g
- 液体塩こうじ小さじ1
- プレーンヨーグルト小さじ2
- オリーブオイル小さじ1/2
- 枝豆(冷凍)10g
- 黒コショウお好みで
作り方
ポイント
かぼちゃは皮までやわらかくなるまでレンジで加熱すると、簡単にマッシュ出来ます。ただし、取り出すときは熱いのでやけどに注意して下さい。プレーンヨーグルトをギリシャヨーグルトにすれば、より一層クリーミーな食感になります。枝豆ではなく、ナッツやドライレーズンを入れても美味しく出来ます。 #液体塩こうじ #かぼちゃ #ヘルシー #腸活 #時短・簡単
- 準
枝豆(冷凍)を解凍しておく。
- 1
かぼちゃは水洗いしてから丸ごとラップをして、電子レンジ(600w)で約５分加熱する。(皮までやわらかくなるくらいに)
- 2
かぼちゃの粗熱が取れたら(加熱直後は熱いのでやけどに注意)、ワタを取り除き、スプーンで果肉をすくい、ボウルに入れる。自然と崩れる皮も一緒にボウルに入れる。
- 3
ボウルに、液体塩こうじ、プレーンヨーグルト、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせてから、枝豆(冷凍)も加えて良く和える。
- 4
お好みで黒コショウを最後にふって、出来上がり。
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日高直子
見てキレイ！食べてキレイ！の簡単ヘルシー野菜料理の教室を主宰。 「野菜料理はサラダだけじゃない」「果物はスイーツだけじじゃない」をモットーに、ボリュームがあって、調理法はいたって簡単、でも味は本格的、しかもフォトジェニックで美しい野菜果物を使ったお料理を教えている、野菜ソムリエプロ＆フードコーディネーター。 料理教室を主宰する他、レシピ開発、食資格講座講師、連載執筆などを行う。 また、フードスタイリングを得意とし、提供しているレシピは自らスタイリングと撮影を行い、インスタグラムでは数多くのフォト賞を受賞している。 ・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ ・日本フードバランス協会認定 フードバランスアドバイザー ・NPO日本食育インストラクター協会認定 食育インストラクター ・食品衛生責任者 ・フルーツカッティングインストラクター ・フードプランナー2級
