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ナスのしそ巻き

  • 2014.07.15

  • 117577
  • 副菜
    ナスのしそ巻き
    ナスのしそ巻き

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    青森の郷土料理です。
    シソとなすと味噌の組み合わせが食欲をそそる一品です。

    材料2人分(16個分)

    2本
    16枚
    A 大さじ4
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    適量

    作り方

    下準備

    ・なすを8等分にする。
    (ナスの大きさによって当分が変わりまります。目安は、シソが巻ける大きさ。)
    A

    味噌 大さじ4、砂糖  大さじ1、みりん  大さじ1

    の調味料を合わせておく。

    1

    しその葉にA

    味噌 大さじ4、砂糖  大さじ1、みりん  大さじ1

    の調味料をつけてナスをおく。
    (調味料をつけすぎるとしょっぱくなるので気をつけてください。)

    2

    しその葉でナスをくるっと巻く。

    3

    少し多めのフライパンに油を敷き、巻き目を下にフライパンに置く。

    4

    フライパンにふたをして弱めの中火で片面を焼く
    焦げ目がついたらすぐに反対にして焦げないように焼けていない面を
    1~2分焼いて完成!

    ポイント

    お味噌が入っていて焦げやすいので反対にした後は、気をつけてくださいね。

    このレシピのキーワード
    大葉 なす 時短 野菜のおかず

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