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🔸火を使わない簡単副菜 🔸メイン食材2つで 🔸 瑞々しいきゅうりと歯応えあるゆでだこ。食欲そそるにんにく醤油ダレで和えました。 🔸ごはんにもお酒のお供にもピッタリな逸品です。
✔️きゅうりを板ずりする事で味を馴染みやすく。 ✔️きゅうりを洗った後は、しっかり水気を拭きとる。←水っぽくならないように。
ゆでだこは、食べやすい大きさに切る。 きゅうりは、よく洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。
きゅうりは、手で塩を揉みこみ、まな板に置き、前後に転がし、板ずりにする。 流水で流し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 ヘタを切り、ピーラーで縞目に皮をむき食べやすい大きさに乱切りにする。
A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/4、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ2、白入りごま大さじ1を混ぜる。(砂糖が溶けるまで。) 味見をし、塩味が不足と感じる時は、ご調整下さい。
ゆでだこ、きゅうり、A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/4、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ2、白入りごま大さじ1を入れ、味がなじむまで箸でよく和え混ぜる。
器に盛りつけ出来上がり。
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村越仁美
料理研究家
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材のおいしさを活かし、味つけは、シンプルかつ簡単に。余白があるシンプルなお料理は、アレンジも効きやすく、冷蔵庫に残りがちなものも活用できます! ※下準備を記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆やPR他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食卓に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー ・アラスカシーフードマーケティング協会 アラスカシーフードアンバサダー 他 過去:2015・2017・2018スパイス大使 第二期ヤマキだし部 第一期cottaアンバサダー2019年〜2020年6月 第二期ボーソ米油部 第二期静岡クッキングアンバサダー 第一期全粒粉アンバサダー 2021年コンテアンバサダー 第一期秋田県にかほ市アンバサダー他 plusvisi公式アンバサダー (NARUMI &ユニロイコラボ商品) 高知クッキングアンバサダー 勝沼醸造アンバサダー 第7期~食べチョクアンバサダー他 食べチョクコンシェルジュアンバサダー 京都たち吉『花咲みアンバサダー』 新潟直送計画アンバサダー ワンダーシェフアンバサダー 他 ◆受賞履歴 ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 暮らしニスタ 夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞