味見でなくなる？！【なすのごまがらめ】簡単◎食材１品
投稿日2023/01/12
更新日2023/01/24
調理時間10分
・なすが主役。味見でなくなる？！危険なおいしさ。 ・副菜だけれど主役にしたいくらいごはん泥棒なおかず。 ・食材１品でできるのであと一品にもおすすめです。
材料2人分
- なす3本
- 片栗粉大さじ2
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- Aしょうがのすりおろし小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- 油大さじ2
作り方
ポイント
✔︎なすは、水にさらしたあとしっかりと水気を切る。 ✔︎ポリ袋になすを入れたら粉気がなくなるまでしっかりとふる。 ✔︎はちみつ→砂糖大さじ１で代用できます。 ※はちみつは、１歳未満に与えないようにしてください。
- 準
・なすは、ヘタを取り除き、1.5cm幅の輪切りにし水にさらし、ざるにあげる。 ・キッチンペーパーでしっかり水気をふきとる。 ・A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、はちみつ大さじ1 、しょうゆ大さじ2 、しょうがのすりおろし小さじ1の調味料を混ぜておく。
- 1
ポリ袋になすと片栗粉を入れ、袋をとじて粉気がなくなるまでしっかりふる。
- 2
フライパンに油を入れて中火で熱し、なすの両面を焼く。
- 3
A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、はちみつ大さじ1 、しょうゆ大さじ2 、しょうがのすりおろし小さじ1の調味料を加え煮詰め火を止める。白いりごまをさっと混ぜ合わせ出来上がり。
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質問
作ってみた!
Artist村越仁美2023/02/26 10:38
保存容器に入れ冷蔵保存で3日程になります。お試し頂けたら嬉しいです。
泰風2023/02/26 00:51
冷蔵保存は何日持ちますか•́ω•̀)?
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
