デザート
生チョコトルタ
投稿日2014/02/09
更新日2014/02/09
調理時間40分
絶対に喜ばれる十八番ショコラ! 薄力粉は使わず、ココアとチョコだけの生ショコラです。 冷やすとどっしりとしたショコラに、常温だとねっとりとした生ショコラになります。 3日位寝かせて食べても美味しいですよん。 バレンタインにもどうぞ♪
材料（マフィン型約10個分(18cm丸型1台分)）
- チョコレート（セミスイート、ビター、ブラック等）100g
- きび砂糖90g
- 無塩バター100g
- 卵黄3個分
- 卵白3個分
- ココアパウダー35g
作り方
ポイント
美味しく作るためには、美味しいチョコレートを使うこと。大人にプレゼントする時は、生地に洋酒（ブランデー）を少し入れて混ぜると風味が出て、ぐっと大人向けになります。
- 準
きび砂糖を45gずつに分けておきます。
- 1
無塩バター、きび砂糖(45g)、チョコレート（セミスイート、ビター、ブラック等）をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
- 2
①が溶けたら湯煎から外し、そのボウルに卵黄を入れて混ぜ、ココアパウダーも入れてゴムベラで練らないように混ぜておく。
- 3
別のボウルに卵白と砂糖(45g)を入れてピンと角が立つくらいのメレンゲを作る。
- 4
②のボウルに③で作ったメレンゲを少し入れて全体を混ぜ、なじんだら残りのメレンゲも入れてしっかり、さっくりと混ぜる。
- 5
生地をベーキングペーパーを敷いた型に流して、170度に余熱したオーブンで25分ほど焼く。 プレゼントにするときは、粗熱をとって粉糖(分量外)を振ったり、コーティングチョコをかけたりしてもいい。
レシピID
113500
質問
作ってみた!
- deer
2023/02/16 10:37
こちらのカップのサイズを教えて頂けますでしょうか。写真を見ると浅めのようなものなのかと思いまして‥。また、型の何割まで生地は流し込めば良いでしょうか。手持ちの型のサイズが違うかもしれないので焼き時間を調整しないのかなと思いましたので、質問させて頂きました。長々と申し訳ありません🙇♀️ - 494177
2023/01/29 22:29
上の写真なのですが… 周りの表面の真ん中が窪んでしまったのですが、それは普通なのでしょうか…？ 毎回色々質問をすみません… (＞人＜;) - 494177
2023/01/29 22:26
今日試作を娘と作ってみました！ 12センチの丸型で、そのままの分量、160°Cで40分で作りました！ 焼き上がりは1.5倍くらいになり、その後元の量くらいにおさまったのですが、それで正解だったのでしょうか？ 作ったその日に食べました！ （今食べてます♡） しっとり濃厚でとても美味しいです！！ バレンタインに娘のお友達にあげようと思います。 （粉砂糖など振って） パパは、今食べてるので… また別メニューを探します… 簡単♪ステキなレシピをありがとうございます☆☆ - 494177
2023/01/24 11:28
あと！ 見た目での焼き上がったサインは写真のように表面がひび割れた感じになりますか？ 後は、竹串とかですかね？ - 494177
2023/01/24 11:25
バレンタインに今何を作ろうか悩んでいます… チョコは、板チョコでも大丈夫ですか？ 卵の大きさは気にしなくても大丈夫でしょうか？ よろしくお願いします！
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- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。