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    主菜

    失敗しないカニクリームコロッケ

    • 投稿日2014/02/12

    • 更新日2014/02/12

    • 調理時間30

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    揚げるのが難しいクリームコロッケ。 溶け出さないように春巻きの皮で巻いてから揚げるので失敗しません。 その為、クリームを冷やす必要もありません。

    材料5人分

    • バター
      70g
    • 小麦粉
      70g
    • 牛乳
      500cc
    • 生クリーム
      100cc
    • 塩こしょう
      各少々
    • カニ缶
      2缶(100g)
    • 玉ねぎ
      130g
    • 春巻きの皮(生春巻き可)
      10枚
    • A
      牛乳
      1/2カップくらい
    • A
      小麦粉
      1/2カップくらい
    • パン粉
      適量

    作り方

    ポイント

    春巻きの皮(または生春巻きの皮)でクリームを包むので完全に冷やさなくても大丈夫ですが、粗熱はとって下さい。 レシピは5人前なので、人数に応じて量を変えて下さいね。 余った種は冷凍できますので、多めに作って保存してもいいですね。

    • 1

      ★カニクリーム種を作る。 カニ缶は水をきって身だけにしておく。 鍋にバターを入れて熱し、粗みじんに切った玉ねぎを入れて炒める。

      工程写真
    • 2

      1に小麦粉を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら、かにの身と、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。 混ざったら生クリームも加えて煮ていく。 塩こしょうで味を調整する。

      工程写真
    • 3

      2を木べらで混ぜながら煮詰め、とろみが出るまで混ぜ続ける。 固めのクリーム状になったら、粗熱をとり、春巻きの皮(生春巻き可)で包んでいく。

      工程写真
    • 4

      A 牛乳1/2カップくらい、小麦粉1/2カップくらいを混ぜ合わせてバッター液を作る。 3をバッター液、パン粉の順につける。

      工程写真
    • 5

      180度に熱した油で4のパン粉が色づくまで揚げていく。 トマトソースやケチャップをひいたお皿に乗せて食べる。

      工程写真
    レシピID

    113545

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    おおもと のりこ(大本紀子)

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    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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