副菜
そぼろあんの大根煮＼しっかりおかずになる煮物／
投稿日2021/08/31
更新日2021/08/31
調理時間25分
ひき肉の旨味が大根の甘味をひきたててくれるそぼろあんの煮物です。 醤油出汁のしみこんだほっくりやわらかい大根は、副菜はもちろん食卓の主役にもなるおいしさです。
材料4人分（副菜として4人分）
- 大根小1/2本
- 豚ひき肉150g
- Aだし汁400ml
- A酒大さじ2
- A砂糖、醤油、みりん各大さじ1
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1/2
- B水大さじ1
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
ふたがない場合はアルミホイルなどをかぶせ、蒸し煮にしてください。 大根の葉がついてる場合は、切って一緒に煮ます。
- 準
大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、更に2〜4等分に切る。
- 1
中火にかけたフライパンで豚ひき肉を炒める。 肉の色が変わったら大根を加えて炒める。
- 2
大根に油が回ったら、A だし汁400ml、酒大さじ2、砂糖、醤油、みりん各大さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1/2を加えてふたをし、大根がやわらかくなるまで煮る。
- 3
大根が柔らかくなったらふたをとって余分な水分を飛ばし、B 水大さじ1、片栗粉小さじ1を入れる。 とろみをつけて器に盛る。 好みで黒こしょうを振る。
レシピID
420307
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。