主菜
お肉屋さんのコロッケ餃子【冷凍保存OK】
投稿日2021/09/27
更新日2021/09/27
調理時間30分
お肉屋さんのコロッケを餃子の皮で包んだような味わいの肉じゃが餃子！ 甘辛くてじゃがいもがねっとりして懐かしい味わいです。 焼き餃子ではなく揚げてもおいしい！ チーズを一緒に包んでもおいしいですよ。
材料2人分
- 豚ひき肉40g
- じゃがいも160g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん10g
- Aみりん、醤油各大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1/2
- A塩コショウ少々
- 餃子の皮10枚
- お湯50ml
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
焼く時に水ではなくお湯を加えることで、沸騰する時間を待たなくて良いので皮がパリッと仕上がります。 （※チーズを入れる場合は3で一緒に包みます）
- 1
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。 じゃがいもは茹でてつぶします（マッシュポテト状）
- 2
フライパンを熱し、豚ひき肉と1の玉ねぎとにんじんを炒めます。 肉に火が通ったらA みりん、醤油各大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、塩コショウ少々を加えて、煮汁を煮つめるように炒めます。
- 3
2を1のじゃがいもと混ぜます。 混ぜたら餃子の皮で包んでいきます。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、3を並べてお湯を加え、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。 蓋を開けて、強火でフライパンをゆすり、フライパンから剥がれたら器に盛り付ける。
- 5
好みで小口切りにした万能ねぎ（分量外）をちらす。
レシピID
422634
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。