お肉屋さんのコロッケ餃子【冷凍保存OK】

材料2人分

• 豚ひき肉
  40g
• じゃがいも
  160g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  10g
• A
  みりん、醤油
  各大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2
• A
  塩コショウ
  少々
• 餃子の皮
  10枚
• お湯
  50ml
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。 じゃがいもは茹でてつぶします（マッシュポテト状）

• 2

  フライパンを熱し、豚ひき肉と1の玉ねぎとにんじんを炒めます。 肉に火が通ったらA みりん、醤油各大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、塩コショウ少々を加えて、煮汁を煮つめるように炒めます。

• 3

  2を1のじゃがいもと混ぜます。 混ぜたら餃子の皮で包んでいきます。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、3を並べてお湯を加え、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。 蓋を開けて、強火でフライパンをゆすり、フライパンから剥がれたら器に盛り付ける。

  
• 5

  好みで小口切りにした万能ねぎ（分量外）をちらす。

  

ポイント

焼く時に水ではなくお湯を加えることで、沸騰する時間を待たなくて良いので皮がパリッと仕上がります。 （※チーズを入れる場合は3で一緒に包みます）

作ってみた！

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