鶏むね肉で！おさつ葱味噌チキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(270g)
• さつまいも
  1/2本(180g)
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• サラダ油
  大さじ4
• 長ネギ
  1/2本(30g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ1.5
• B
  酒
  大さじ1.5
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  6㎝
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  さつまいもは1cm厚さの半月切りにして水にさらす。水気を切り、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱。ペーパーで水分をふく。

  
• 2

  長ネギをみじん切りし、B みりん大さじ2、味噌大さじ1.5、酒大さじ1.5、醤油大さじ1/2、にんにくチューブ6㎝を混ぜる。

  
• 3

  鶏むね肉はフォークで数か所刺してやわらかくし、厚い部分を開いて4cm角に切る。

  
• 4

  鶏むね肉にA マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1/2、塩こしょう少々をもみ込む。

  
• 5

  片栗粉が入ったビニール袋に入れまぶす。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にして⑤を入れ、隙間にさつまいもを加える。

  
• 7

  中火できつね色になるまで6〜7分焼く。（焦げそうになったら火を弱める）

  
• 8

  余分な油をペーパーでふき取る。

  
• 9

  B みりん大さじ2、味噌大さじ1.5、酒大さじ1.5、醤油大さじ1/2、にんにくチューブ6㎝を加えて煮詰めながら混ぜる。

  
• 10

  仕上げにごま油を回しかけて香りよく仕上げる。

  

ポイント

◎マヨネーズの下味で鶏むね肉がしっとりします。 ◎味噌ダレは焦げやすいので、火加減に注意してください⚠️ ◎さつまいもの甘みと香ばしい味噌がよく合います🍠 ◎かぼちゃやれんこんでアレンジしてもおいしいです🎃

作ってみた！

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