味が染みておいしすぎ！メカジキと夏野菜の揚げびたし

材料4人分

• メカジキ
  4切れ
• 塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• パプリカ
  2個
• ナス
  2本
• ズッキーニ
  1本
• カボチャ
  1/4個
• A
  タマネギ
  1個
• A
  かぼす
  1個
• A
  ポン酢
  50cc
• A
  めんつゆ・ストレート
  30cc
• 油
  適宜

作り方

• 下準備
  メカジキ、パプリカ、ナス、ズッキーニ、カボチャなどの野菜類は食べやすい大きさに切っておく。 タマネギはスライスして水にさらしておく。

• 1

  メカジキに塩、こしょう、片栗粉をまぶしてカラリと油で揚げ、野菜はタマネギ以外を素揚げする。

• 2

  1とA タマネギ1個、かぼす1個、ポン酢50cc、めんつゆ・ストレート30ccを合わせたタレに漬け込んでできあがり。 かぼすは漬け込みすぎると苦みが出てくるので、翌日には取りのぞく。

ポイント

メカジキの他に鮭や鯵を使ってもおいしいです！

作ってみた！

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