味が染みておいしすぎ！メカジキと夏野菜の揚げびたし

メカジキ、パプリカ、ナス、ズッキーニ、カボチャなどの野菜類は食べやすい大きさに切っておく。 タマネギはスライスして水にさらしておく。

メカジキに塩、こしょう、片栗粉をまぶしてカラリと油で揚げ、野菜はタマネギ以外を素揚げする。

1とA タマネギ1個、かぼす1個、ポン酢50cc、めんつゆ・ストレート30ccを合わせたタレに漬け込んでできあがり。 かぼすは漬け込みすぎると苦みが出てくるので、翌日には取りのぞく。