味が染みておいしすぎ!メカジキと夏野菜の揚げびたし

30

2018.08.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID 341018

末森陽子

手軽な食材でおもてなしメニュー

野菜たっぷり食べ応えのある揚げびたしです。
ごはんにもぴったり!

    材料4人分
    メカジキ 4切れ
    塩、こしょう 少々
    片栗粉 大さじ1
    パプリカ 2個
    ナス 2本
    ズッキーニ 1本
    カボチャ 1/4個
    A
    タマネギ 1個
    A
    かぼす 1個
    A
    ポン酢 50cc
    A
    めんつゆ・ストレート 30cc
    適宜
    作り方
    Point!
    メカジキの他に鮭や鯵を使ってもおいしいです!
    1. メカジキ、パプリカ、ナス、ズッキーニ、カボチャなどの野菜類は食べやすい大きさに切っておく。
      タマネギはスライスして水にさらしておく。
    2. メカジキに塩、こしょう、片栗粉をまぶしてカラリと油で揚げ、野菜はタマネギ以外を素揚げする。
    3. 1とA

      タマネギ 1個、かぼす 1個、ポン酢 50cc、めんつゆ・ストレート 30cc

      を合わせたタレに漬け込んでできあがり。
      かぼすは漬け込みすぎると苦みが出てくるので、翌日には取りのぞく。
    8 71
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