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味が染みておいしすぎ!メカジキと夏野菜の揚げびたし

30
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2018.08.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID341018

末森陽子

手軽な食材でおもてなしメニュー

野菜たっぷり食べ応えのある揚げびたしです。
ごはんにもぴったり!

魚料理 メカジキ ナス パプリカ 夏野菜 揚げ物 かぼちゃ ズッキーニ

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材料4人分
メカジキ 4切れ
塩、こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
パプリカ 2個
ナス 2本
ズッキーニ 1本
カボチャ 1/4個
A
タマネギ 1個
A
かぼす 1個
A
ポン酢 50cc
A
めんつゆ・ストレート 30cc
適宜
作り方
Point!
メカジキの他に鮭や鯵を使ってもおいしいです!
  1. メカジキ、パプリカ、ナス、ズッキーニ、カボチャなどの野菜類は食べやすい大きさに切っておく。
    タマネギはスライスして水にさらしておく。
  2. メカジキに塩、こしょう、片栗粉をまぶしてカラリと油で揚げ、野菜はタマネギ以外を素揚げする。
  3. 1とA

    タマネギ 1個、かぼす 1個、ポン酢 50cc、めんつゆ・ストレート 30cc

    を合わせたタレに漬け込んでできあがり。
    かぼすは漬け込みすぎると苦みが出てくるので、翌日には取りのぞく。
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