主食
秋味♪秋刀魚のジェノベーゼスパゲティ
投稿日2014/09/08
更新日2014/09/08
調理時間15分
秋刀魚を使い秋味のパスタに！ 市販のジェノベーゼソースを使い 簡単におうちイタリアンに♪
材料2人分
- 秋刀魚2尾
- 塩小さじ1/4
- ブラックペッパー少々
- 小麦粉少々
- 白ワイン100cc
- スパゲティ160g
- オリーブオイル大さじ4
- にんにく(みじん切り)大1個
- 蕪2個
- しめじ1/2パック
- ジェノベーゼソース(市販)大さじ4
作り方
ポイント
◆秋刀魚を三枚おろしがにがてでしたら鮮魚コーナー(魚屋さん)に頼むと楽にできます ◆市販のジェノベーゼソースにより塩加減が違うので、味見をしてお好みに塩加減を調えて下さい
- 1
秋刀魚は三枚におろし、半身を3等分､合計6枚に切る 白ワインをふり、5分休ませる キッチンペーパーで水気を拭き取る 塩､ブラックペッパーを振る 薄く小麦粉をまぶす 余分な粉ははたく
- 2
フライパンにオリーブ油と秋刀魚を皮目を並べ火を点け皮目が焼けたら裏も焼く
- 3
スパゲティを規定の時間茹でる しめじは石づきを取りほぐし蕪は1/12等分のくし切り、葉と茎は2cmの長さに切る
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ蕪としめじを入れ炒める ジャノベーゼソースを入れ､茹でたパスタを和える
- 5
器に盛り秋刀魚を飾り盛り完成です
レシピID
119561
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- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師