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秋味♪秋刀魚のジェノベーゼスパゲティ

15

2014.09.08

分類主食

調理時間: 15分

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

秋刀魚を使い秋味のパスタに!
市販のジェノベーゼソースを使い
簡単におうちイタリアンに♪

スパゲッティ おもてなし さんま パスタ・グラタン 世界各国の料理 しめじ シニア イタリア かぶ アイデア料理

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材料2人分
秋刀魚 2尾
小1/4
ブラックペッパー 少々
小麦粉 少々
白ワイン 100cc
スパゲティ 160g
オリーブオイル 大4
にんにく(みじん切り) 大1
2個
しめじ 1/2パック
ジェノベーゼソース(市販) 大4
作り方
Point!
◆秋刀魚を三枚おろしがにがてでしたら鮮魚コーナー(魚屋さん)に頼むと楽にできます ◆市販のジェノベーゼソースにより塩加減が違うので、味見をしてお好みに塩加減を調えて下さい
  1. 秋刀魚は三枚におろし、半身を3等分、合計6枚に切る
    白ワインをふり、5分休ませる
    キッチンペーパーで水気を拭き取る
    塩、ブラックペッパーを振る
    薄く小麦粉をまぶす
    余分な粉ははたく
  2. フライパンにオリーブ油と秋刀魚を皮目を並べ火を点け皮目が焼けたら裏も焼く
  3. スパゲティを規定の時間茹でる
    しめじは石づきを取りほぐし蕪は1/12等分のくし切り、葉と茎は2cmの長さに切る
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ蕪としめじを入れ炒める
    ジャノベーゼソースを入れ、茹でたパスタを和える
  5. 器に盛り秋刀魚を飾り盛り完成です
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