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かぼちゃのハロウィンクッキー

40

2014.10.01

分類デザート

調理時間: 40分

ID119983

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

見た目もかぼちゃでかわいい、簡単なかぼちゃのクッキーを。
すぐに作れるレシピにしました。
周りはサクッと、中はちょっとしっとりの出来上がりです。

クッキー ハロウィン 薄力粉 無塩バター 子供 記念日 オーブントースター アイデア料理 かぼちゃ おもてなし

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材料4人分(直径2cmのもの約12個分)
かぼちゃ(裏ごしたもの) 40g
バター(無塩) 30g
上白糖 25g
少々
薄力粉 60g
かぼちゃの皮(飾り用) 適量
作り方
Point!
※かぼちゃを裏ごして40gを取るには皮・ワタ・種もついた状態で約70g必要。 ※①であまり空気を入れると割れやすくなる。砂糖が馴染んで、全体が練れたらよい。 ※生地が馴染むので冷蔵庫で寝かしますが、お急ぎの方は省いても。 ※上白糖をグラニュー糖にすると、カリカリっとした食感に。
  1. ・かぼちゃはワタ・種を除き、皮ごと、なるべく大きいまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジでやわらかくする。(600W3分くらい・竹串が刺さるまで)
    黄色い実の部分だけ取り、温かいうちにつぶしながらザルで濾し、40gはかり取っておく。
    ・飾り用のかぼちゃの皮は長さ1cm位の細長い三角形を取る。(作り方4参照)
    ・バターは使う10分くらい前に室温に戻す。
    ・予熱を170℃17分で入れておく。
  2. ボウルでバターを練り、更に上白糖、塩を入れハンドミキサーで練り混ぜる。
    濾したかぼちゃを加え、更に混ぜる。
  3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサクサクと混ぜひとまとめにする(混ぜすぎない)。
    ラップで生地を包み、30分~冷蔵庫で休ませる。
  4. 生地を12等分にし、それぞれ球状に丸め、上から軽く押して上下をやや平らにする。
    竹串を使って周りに縦線の型を5~6カ所しっかりつける。
  5. 上に飾り用のかぼちゃの皮をしっかりさす。
    ※かぼちゃの皮はしっかり突き刺したいのでやや長めに切る。焦げないようにあまり薄く切らない。
  6. オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱の入ったオーブンで170℃17分~20分焼く。裏に焼き色が付いたらOK。
    天板のままクーラーにのせて冷ます。(予熱で火を通す)
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