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かぼちゃのハロウィンクッキー

  • 2014.10.01

  • 119983
  • デザート
    かぼちゃのハロウィンクッキー
    かぼちゃのハロウィンクッキー

    コメント

    見た目もかぼちゃでかわいい、簡単なかぼちゃのクッキーを。
    すぐに作れるレシピにしました。
    周りはサクッと、中はちょっとしっとりの出来上がりです。

    材料4人分(直径2cmのもの約12個分)

    40g
    30g
    25g
    少々
    60g
    適量

    作り方

    下準備

    ・かぼちゃはワタ・種を除き、皮ごと、なるべく大きいまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジでやわらかくする。(600W3分くらい・竹串が刺さるまで)
    黄色い実の部分だけ取り、温かいうちにつぶしながらザルで濾し、40gはかり取っておく。
    ・飾り用のかぼちゃの皮は長さ1cm位の細長い三角形を取る。(作り方4参照)
    ・バターは使う10分くらい前に室温に戻す。
    ・予熱を170℃17分で入れておく。

    1

    ボウルでバターを練り、更に上白糖、塩を入れハンドミキサーで練り混ぜる。
    濾したかぼちゃを加え、更に混ぜる。

    2

    薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサクサクと混ぜひとまとめにする(混ぜすぎない)。
    ラップで生地を包み、30分~冷蔵庫で休ませる。

    3

    生地を12等分にし、それぞれ球状に丸め、上から軽く押して上下をやや平らにする。
    竹串を使って周りに縦線の型を5~6カ所しっかりつける。

    4

    上に飾り用のかぼちゃの皮をしっかりさす。
    ※かぼちゃの皮はしっかり突き刺したいのでやや長めに切る。焦げないようにあまり薄く切らない。

    5

    オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱の入ったオーブンで170℃17分~20分焼く。裏に焼き色が付いたらOK。
    天板のままクーラーにのせて冷ます。(予熱で火を通す)

    ポイント

    ※かぼちゃを裏ごして40gを取るには皮・ワタ・種もついた状態で約70g必要。
    ※①であまり空気を入れると割れやすくなる。砂糖が馴染んで、全体が練れたらよい。
    ※生地が馴染むので冷蔵庫で寝かしますが、お急ぎの方は省いても。
    ※上白糖をグラニュー糖にすると、カリカリっとした食感に。

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