かぼちゃのハロウィンクッキー

• 40分

材料4人分（直径2cmのもの約12個分）

• かぼちゃ
  40g(裏ごしたもの)
• バター(無塩)
  30g
• 上白糖
  25g
• 塩
  少々
• 薄力粉
  60g
• かぼちゃの皮
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃはワタ・種を除き、皮ごと、なるべく大きいまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジでやわらかくする。（600W3分くらい・竹串が刺さるまで） 黄色い実の部分だけ取り、温かいうちにつぶしながらザルで濾し、40g取っておく。 ・飾り用のかぼちゃの皮は長さ1cm位の細長い三角形を取る。（作り方４参照） ・バター(無塩)は使う10分くらい前に室温に戻す。 ・予熱を170℃17分で入れておく。

• 1

  ボウルでバターを練り、更に上白糖、塩を入れハンドミキサーで練り混ぜる。 濾したかぼちゃを加え、さらに混ぜる。

• 2

  薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサクサクと混ぜひとまとめにする（混ぜすぎない）。 ラップで生地を包み、30分～冷蔵庫で休ませる。

• 3

  生地を12等分にし、それぞれ球状に丸め、上から軽く押して上下をやや平らにする。 竹串を使って周りに縦線の型を5～6カ所しっかりつける。

  
• 4

  上に飾り用のかぼちゃの皮をしっかりさす。 ※かぼちゃの皮はしっかり突き刺したいのでやや長めに切る。焦げないようにあまり薄く切らない。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱の入ったオーブンで170℃17分～20分焼く。裏に焼き色が付いたらOK。 天板のままクーラーにのせて冷ます。（予熱で火を通す）

ポイント

※かぼちゃを裏ごして40gを取るには皮・ワタ・種もついた状態で約70g必要。 ※①であまり空気を入れると割れやすくなる。砂糖が馴染んで、全体が練れたらよい。 ※生地が馴染むので冷蔵庫で寝かしますが、お急ぎの方は省いても。 ※上白糖をグラニュー糖にすると、カリカリっとした食感に。

作ってみた！

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