余りものでもＯＫ☆きんぴらごぼうのサラダ

材料4人分

• ごぼう
  1/2本(約80g)
• にんじん
  1/3本(約60g)
• ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  白すりごま
  小さじ4
• レタス
  適量

作り方

• 下準備
  ・ごぼうはたわしでこすり洗いして、ささがきにする。 ・にんじんは皮をむいて繊維に沿って長さ5cmほどのマッチ棒くらいに千切りにする。 ・レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさっとさらして水気を切る。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。

• 2

  A 砂糖小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2を加えて軽く煮立たせ、絡めながら炒める。

• 3

  バットなどに取り出し、冷ましてからB マヨネーズ大さじ2、白すりごま小さじ4を加えて混ぜる。

• 4

  レタスと共に盛り付ける。

ポイント

※きんぴらが出来上がったら冷ましてマヨネーズ、白すりごまと和えます。傷まず、油っこくもなりません。

作ってみた！

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