シュラスコソースのサイコロステーキ

・じゃがいもはよく洗って一口大に切り、さっと水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600Wで3分ほど加熱し柔らかくする。

～シュラスコソース～ たまねぎはみじん切り、トマトは7mm角に切る。ピーマンは5mm角に切る。 A 塩小さじ1/4、黒こしょう少々、EXVオリーブオイル大さじ1で和えて5分～置く。

牛ステーキ肉は焼く20分前には冷蔵庫から出し、水分を拭き取る。 筋があれば、包丁の刃先で断ち切るように切る。 塩、黒こしょうをふって10分程置き、出てきた水分も拭き取る。

フライパンにサラダ油を入れて、しっかりと熱する。 牛ステーキ肉を入れて、両面に強火で焼き色を付ける。 (両面で3分でミディアム、2分でレアになります。） 火を消し、フライパンに入れたままアルミホイルをかぶせて、そのまま3分置く。

肉を取り出し、フライパンの油をさっと拭き、サラダ油（分量外・小さじ2程度）を熱して、じゃがいもの表面を焼く。

肉を一口大に切ってじゃがいもと盛り付けて、シュラスコソースをかけ、お好みで竹串を刺す。