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シュラスコソースのサイコロステーキ

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2019.09.25

分類主菜

調理時間: 15分(肉を室温に戻す時間は除く)

ID380467

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

串焼きの肉料理シュラスコをステーキにソースをかけて、おうちでも。
一口大に切って串を刺せば、おうちビュッフェにも楽しい一品になります。

ステーキ フライパン トマトソース ビールの〆 ビールのおつまみ おもてなし ビールに合うおつまみ ビールに合う ビール パーティー ビールにあうおつまみ 肉料理 シュラスコ ビュッフェ ワインのおつまみ 牛肉 クラフトビール おつまみ ステーキ ワイン
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材料2人分
牛ステーキ肉 300g
小さじ1/2
黒こしょう 少々
サラダ油 小さじ2程度
じゃがいも 中1個
トマト 中1個
たまねぎ 20g
ピーマン 20g
A
小さじ1/4
A
黒こしょう 少々
A
EXVオリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
〇ソースは豚肉や鶏肉を一緒でもおいしいです。
  1. ・じゃがいもはよく洗って一口大に切り、さっと水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600Wで3分ほど加熱し柔らかくする。
  2. ~シュラスコソース~
    たまねぎはみじん切り、トマトは7mm角に切る。ピーマンは5mm角に切る。
    A

    塩 小さじ1/4、黒こしょう 少々、EXVオリーブオイル 大さじ1

    で和えて5分~置く。
  3. 牛ステーキ肉は焼く20分前には冷蔵庫から出し、水分を拭き取る。
    筋があれば、包丁の刃先で断ち切るように切る。
    塩、黒こしょうをふって10分程置き、出てきた水分も拭き取る。
  4. フライパンにサラダ油を入れて、しっかりと熱する。
    牛ステーキ肉を入れて、両面に強火で焼き色を付ける。
    (両面で3分でミディアム、2分でレアになります。)
    火を消し、フライパンに入れたままアルミホイルをかぶせて、そのまま3分置く。
  5. 肉を取り出し、フライパンの油をさっと拭き、サラダ油(分量外・小さじ2程度)を熱して、じゃがいもの表面を焼く。
  6. 肉を一口大に切ってじゃがいもと盛り付けて、シュラスコソースをかけ、お好みで竹串を刺す。
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