牛肉と新じゃがのレモン醤油ペッパーソテー

• 20分

材料2人分

• サイコロステーキ
  200g(1パック)
• 新じゃがいも
  300g
• アスパラガス
  2本
• スナップエンドウ
  8∼10個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• 酒
  大さじ3
• しょうゆ
  大さじ1
• レモン
  1/2個
• 粗びき黒コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもはよく洗って皮ごと半分に切る。耐熱の平皿にキッチンペーパーを敷いてじゃがいもを並べ、ラップをかけて電子レンジ500wで5分加熱する。 ・アスパラガスは根元の硬い皮をピーラーで削ぎ、4等分に切る。 ・スナップエンドウは両筋を取り除く。 ・にんにくは潰して皮をむく。

  
• 1

  フライパンににんにく、オリーブオイル、新じゃがいもを入れて中火にかけ、表面がこんがり焼けるまで5分ほど焼く。

  
• 2

  スナップエンドウ、アスパラガスを加え塩をふり、さっと炒める。 （面倒でなければここでお皿にいったん取り出しておく。）

  
• 3

  野菜をフライパンの端によせ、サイコロステーキを加えて転がしながら全体を焼きつける。

  
• 4

  酒・しょうゆを加えて調味し、レモンを絞り加えて粗びき黒コショウを挽いてできあがり。

  

ポイント

・サイコロステーキは加工肉をサイコロ状に成型してある市販の牛肉です。普通の牛ステーキ用のお肉でもOKです。 ・普通のジャガイモで作る場合は一口サイズの乱切りにしてください。

作ってみた！

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