たけのことコーンの中華スープ

材料2人分（2～4人分）

• たけのこ
  50g(水煮)
• A
  コーンクリーム缶
  200g
• A
  水
  500㏄
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ4
• 卵
  1個
• 塩・白こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・たけのこは熱湯を回しかけ、長さ３～４ｃｍの千切りにする。 ☆熱湯をかけて臭みを取ります。

• 1

  A コーンクリーム缶200g、水500㏄、鶏がらスープの素小さじ2、酒小さじ2を鍋に入れてひと煮立ちし、たけのこを入れて温める。

• 2

  B 片栗粉小さじ2、水小さじ4を合わせて水溶き片栗粉を作り、【1】の鍋の中をよく混ぜながら、回し入れる。

• 3

  卵を溶いてぐるっと鍋の中へ回し入れさっと１～２回混ぜ、塩・白こしょうで味をととのえる。 ☆あれば、水でさっと濡らした穴あきお玉を通して加えるとよりキレイに仕上がります。

ポイント

〇水溶き片栗粉は、溶き卵を入れる前に加えます。順番が逆だと、水溶き片栗粉の重みで卵がふんわり浮かびにくくなります。

作ってみた！

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