大根の塩麹漬け

材料2人分（2〜3人分）

• 大根
  200g
• 大根の葉
  適量(あれば)
• 塩麹
  大さじ1.5
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  大根は皮をむいて小さめの乱切りにする。 大根の葉は1.5ｃｍ幅に切る。

• 2

  ポリ袋に(1)、塩麹を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分ほどおく。

• 3

  器に盛り付け、白いりごまを散らす。

ポイント

○冷蔵庫で保存して1~2日おいしく食べられます。 ○大根の葉はなければ入れなくてOKです。 ○塩麹で浅漬けを作るときは、材料の対して15〜17%の塩麹が美味しくできる適量です。お好みの塩加減で調整してください。

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