汁物
塩麹ぶりの具沢山みそ汁
投稿日2022/07/29
更新日2022/07/29
調理時間15分
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（21）
味噌と相性の良い塩麹。「天然ぶり塩麹漬」を根菜と一緒に煮て、栄養満点の具だくさんなおみそ汁にしました。 塩麹漬けされたぶりが加わることで、完成したおみそ汁はやさしい甘味が溶け出した1杯になります。塩辛くならないので通常の味噌の分量で大丈夫です。 ぶりの形が全く崩れずくさみもなく、ご飯とこのおみそ汁だけでも十分満足できるような一品です。
材料2人分
- 天然ぶり塩麹漬1袋(2切れ)
- にんじん50g
- 大根150g
- 玉ねぎ大1/4個(50g)
- 小ねぎ適量
- ごま油小さじ2
- だし500ml(かつおだし使用)
- 米味噌大さじ2と1/2
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
だしは、かつおだしを使用しました。 市販の和風だしの素を使用する場合は、水500mlに対して4～5gを目安に使用してください。 潮風堂 TRS食品有限会社の「天然ぶり塩麹漬」を使用しています。 #うみうま #PR
- 1
天然ぶり塩麹漬はペーパータオルで水気を拭き取り、ひと口大に切る。
- 2
にんじんは半月切り、大根はいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
鍋にごま油をひいて熱したら、2を入れて中火でさっと炒める。1を加えて表面の色が変わるまで炒めたら、だしを加えて具材がやわらかくなるまで煮る。
- 4
弱火にして米味噌を加え、しっかりと溶く。器に盛り、刻んだ小ねぎとお好みで七味唐辛子をのせる。
レシピID
433003
「大根」の基礎
「にんじん」の基礎
「ぶり」の基礎
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Artist
西岡 麻央
「毎日を、シンプルにスタイリッシュに。」これが私のモットーです。決して難しいことはせず、珍しい材料は使わず、実用的で使えるレシピ (定番からおもてなしまで)を提案していきたいと思っています。シンプルは身体に良い！シンプルは楽ちん！なおかつ経済的！大切な人に自信を持って振舞える、そんな料理をお伝えできれば幸いです。 キッチンから至福のときを．．． BLISS IN THE KITCHEN！