塩麹ぶりの具沢山みそ汁
投稿日2022/07/29
更新日2022/07/29
調理時間15分
味噌と相性の良い塩麹。「天然ぶり塩麹漬」を根菜と一緒に煮て、栄養満点の具だくさんなおみそ汁にしました。 塩麹漬けされたぶりが加わることで、完成したおみそ汁はやさしい甘味が溶け出した1杯になります。塩辛くならないので通常の味噌の分量で大丈夫です。 ぶりの形が全く崩れずくさみもなく、ご飯とこのおみそ汁だけでも十分満足できるような一品です。
材料2人分
- 天然ぶり塩麹漬1袋(2切れ)
- にんじん50g
- 大根150g
- 玉ねぎ大1/4個(50g)
- 小ねぎ適量
- ごま油小さじ2
- だし500ml(かつおだし使用)
- 米味噌大さじ2と1/2
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
だしは、かつおだしを使用しました。 市販の和風だしの素を使用する場合は、水500mlに対して4～5gを目安に使用してください。 潮風堂 TRS食品有限会社の「天然ぶり塩麹漬」を使用しています。 #うみうま #PR
- 1
天然ぶり塩麹漬はペーパータオルで水気を拭き取り、ひと口大に切る。
- 2
にんじんは半月切り、大根はいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
鍋にごま油をひいて熱したら、2を入れて中火でさっと炒める。1を加えて表面の色が変わるまで炒めたら、だしを加えて具材がやわらかくなるまで煮る。
- 4
弱火にして米味噌を加え、しっかりと溶く。器に盛り、刻んだ小ねぎとお好みで七味唐辛子をのせる。
433003
質問
作ってみた!
こんな「みそ汁」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大根」の基礎
「にんじん」の基礎
「ぶり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。