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蒸し鶏のクッパ

主食

蒸し鶏のクッパ
  • 投稿日2021/02/23

  • 調理時間15

鶏ささみを簡単な蒸し鶏にして、茹で汁にごはんを入れてクッパでいただきます。 さらっと食べられて食欲のないときにもおすすめです。 お夜食にも。

材料2人分

  • 鶏ささみ
    2本
  • ねぎの青い部分
    適量
  • しょうが
    1片
  • A
    400cc
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • 鶏ガラスープの素
    〜小さじ1.5くらい
  • こしょう
    少々
  • ごはん
    2膳
  • 青ねぎ(小口切り)
    適量
  • 白いりごま
    適量
  • 韓国海苔
    適量(焼き海苔でもOK)

作り方

ポイント

○鶏ささみは鶏むね肉でもおいしくできます。1/3枚くらいを使用し、茹で時間を7〜8分にしてください。 ○韓国のりは焼海苔でもOKです。召し上がる時にお好みでごま油を少しかけても。

  • ・鶏ささみの筋を除いておく。 ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

  • 1

    鍋に鶏ささみ、ねぎの青い部分、しょうが、A 水400cc、酒大さじ1、塩小さじ1/4を入れて中火にかけ、一度沸騰したら蓋をして弱火で5分ほど茹でる。

    工程写真
  • 2

    火を止めて蓋をしたまま5分ほど置き、ささみ、ねぎ、しょうがを取り出す。ささみは粗熱が取れたら食べやすく手で裂く。

  • 3

    具材を取り除いたスープのアクを取り、味をみて鶏ガラスープの素(または塩少々)、こしょうで味をととのえる。 ごはんを入れてほぐし中火にかけてさっと温める。 (ごはんがさらっとした状態で出来上がりです。煮すぎないようにしてください)

  • 4

    器に盛り付け、裂いたささみをのせる。 青ねぎ(小口切り)、白いりごまを散らし、韓国海苔をちぎってのせる。

レシピID

407554

「ささみ」の基礎

「ネギ」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

「料理家」という働き方 Artist History