大葉たっぷり 焦がし醤油のガーリックチキンソテー

20

2021.03.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 408061

神田えり子

私と家族と食卓と

油ににんにくの香りを移して鶏肉をパリッと焼きます。
醤油の香ばしさとにんにく、しそが食欲をそそります。

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(約250g)
    小さじ1/4程度
    黒こしょう 少々
    にんにく 1片
    大葉 6枚くらい
    サラダ油 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ○鶏肉は竹串を刺して赤い肉汁が出なければ火が通っています。
    1. ・鶏もも肉は半分に切り、身に斜めに切り込みを入れて厚みを均等にする。塩・黒こしょうを全体にふる。
      ・にんにくは芯を除いて横に輪切りにする。
      ・大葉は軸を除いて千切りにする。
    2. フライパンににんにく、サラダ油を入れて弱火にかける。5分ほど加熱してきつね色になったら取り出しておく。
    3. (1)のフライパンの油はそのままで、中〜強火にして鶏もも肉を皮目から入れてトングなどで押さえながらしっかり焼き色をつける。
      上下を返して、裏面も焼いて火を通す。
      (蓋はせずにパリッと仕上げます。片面5分ずつを目安にしてください)
    4. フライパンの油をペーパーで拭き取り、A

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2

      を入れて全体に手早く絡める。
    5. 取り出して食べやすい大きさに切り(そのままでもOK)、お皿に盛り付けて大葉、取り出しておいたにんにくをのせる。
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