副菜
大根とこんにゃくのおかか煮
投稿日2021/03/18
更新日2021/03/18
調理時間10分
大根とこんにゃくを炒めてから煮るので味染みもよく、簡単に短い時間でできます。 一緒に煮るかつおぶしから出汁が出て、しみじみおいしい副菜です。
材料2人分
- 大根200g
- こんにゃく1/2枚(約100g)
- ごま油小さじ2
- A水100cc
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- Aかつおぶしひとつまみ
作り方
ポイント
○こんにゃくは下茹で不要のものを使いました。 気になる方はフライパンに入れ、かぶるくらいの水を加えて、中火にかけ1分ほど茹でてください。 ○直径２１cmのフライパンで作りました。 これより大きいもので作る場合は(A)の分量を全体に増やしてください（1.2〜1.5倍くらいを目安に）。
- 準
・大根は皮をむいて5mm厚のいちょう切りにする。 ・こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、大根を入れて透明感が出るまで炒めたら、こんにゃくを加えて炒める。 （フライパンは直径21cmのものを使用しました。鍋でもOKです）
- 2
A 水100cc、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1.5、砂糖小さじ1、かつおぶしひとつまみを入れて蓋はしないで5分ほど、時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。
- 3
器に盛り付けてお好みでかつおぶし（分量外・適量）をかける。
レシピID
409137
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
