大根とこんにゃくのおかか煮

10

2021.03.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 409137

神田えり子

私と家族と食卓と

大根とこんにゃくを炒めてから煮るので味染みもよく、簡単に短い時間でできます。
一緒に煮るかつおぶしから出汁が出て、しみじみおいしい副菜です。

    材料

    2人分
    大根 200g
    こんにゃく 1/2枚(約100g)
    ごま油 小さじ2
    A
    100cc
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    みりん 小さじ1.5
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    かつおぶし ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ○こんにゃくは下茹で不要のものを使いました。
    気になる方はフライパンに入れ、かぶるくらいの水を加えて、中火にかけ1分ほど茹でてください。
    ○直径21cmのフライパンで作りました。
    これより大きいもので作る場合は(A)の分量を全体に増やしてください(1.2〜1.5倍くらいを目安に)。
    1. ・大根は皮をむいて5mm厚のいちょう切りにする。
      ・こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、大根を入れて透明感が出るまで炒めたら、こんにゃくを加えて炒める。
      (フライパンは直径21cmのものを使用しました。鍋でもOKです)
    3. A

      水 100cc、しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ1.5、砂糖 小さじ1、かつおぶし ひとつまみ

      を入れて蓋はしないで5分ほど、時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。
    4. 器に盛り付けてお好みでかつおぶし(分量外・適量)をかける。
    5 237

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