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    副菜

    新じゃがと春キャベツのおかかポテサラ

    • 投稿日2021/04/08

    • 更新日2021/04/08

    • 調理時間20

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    新じゃがに春キャベツをたっぷり加えて甘みとかつおぶしの風味がおいしいポテトサラダにしました。 キャベツはふつうのキャベツでもOK! 旬を感じる副菜です。

    材料2人分

    • 新じゃが
      300g
    • キャベツ
      1/8玉(約150g)
    • A
      かつおぶし
      ひとつまみ
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      からし(チューブ)
      小さじ1/2~1

    作り方

    ポイント

    ○からしの分量はお好みで加減してください。

    • 1

      新じゃがは皮をむいて6等分くらいに切って、水にさっとさらして水気を切る。 鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火で柔らかくなるまで10分ほど茹でる。

    • 2

      湯を切り、塩少々(分量外)をふったら、再び火にかけて混ぜながら鍋を揺すって水分を飛ばす。 あたたかいうちに潰して冷ましておく。

    • 3

      キャベツはひと口大に切って耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600W2分ほど加熱して柔らかくしたら、粗熱を取っておく。

    • 4

      (3)のキャベツの水気を絞って、(2)に入れ、A かつおぶしひとつまみ、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1、からし(チューブ)小さじ1/2~1で和える。 器に盛り付けて、かつおぶし(分量外・適量)をかける。

      工程写真
    レシピID

    410525

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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