ほっくりおいしい『簡単豚じゃが』

■豚バラ薄切り肉は7〜8cm幅に切る。 ■じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして水気を切る。 ■玉ねぎはくし形に切る。 ■いんげんは塩少々で板ずりして洗い、5cm長さに切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて8割ほど色が変わるまで炒める。

じゃがいも、玉ねぎを入れ、じゃがいもに透明感が出て、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、A だし汁（または水）200ml、しょうゆ・みりん各大さじ2、酒・砂糖各大さじ1を加えて全体蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

火が通ったら蓋を外して強火にかけ、混ぜながら煮汁が3/4くらいになるまで煮詰める。 火を止めていんげんを加え、蓋をして5分ほどおいて余熱で火を通す。