バレンタインに♪ハートコロッケ♡

材料4人分

• 合い挽き肉
  190g
• じゃがいも
  5個(皮付きで720g)
• 玉ねぎ
  1/2玉
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  たっぷり
• B
  卵
  1個
• B
  薄力粉
  大さじ4
• B
  牛乳
  大さじ2
• パン粉
  適量
• 油
  適量
• ケチャップ
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもの皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。 玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  フライパンに油を敷き、合い挽き肉と玉ねぎを入れて炒める。 火が通ったらA 砂糖大さじ3、醤油大さじ2、酒大さじ1を入れ、さらに炒めて水分を飛ばし、バットに取り出す。

  
• 2

  じゃがいもをひたひたの水が入った鍋に入れて茹でる。 竹串がすっと刺さるくらい柔らかくなったら水気を切り、マッシャーなどで潰す。 塩こしょうをたっぷり振って混ぜ合わせる。

  
• 3

  1と2を混ぜ合わせて粗熱を取る。 8等分にしてハート型に形成し、冷蔵庫で10分休ませる。

  
• 4

  B 卵1個、薄力粉大さじ4、牛乳大さじ2で作ったバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。 180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

  
• 5

  器に盛り、ケチャップでハートを書く。

  

ポイント

・じゃがいもを茹でて潰した後にべちゃべちゃの場合、軽く火にかけて水分を飛ばしてください。 ・形成後、冷蔵庫で休ませるとパン粉つける時に崩れにくいです。 ・じゃがいもの塩こしょうは思ってるよりたっぷり！ ・中身が熱いまま揚げると中身がはじける可能性があるのでしっかり冷ましてから揚げてください。

作ってみた！

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