主食
アボカドとベーコンのリゾット
投稿日2021/03/29
更新日2021/03/29
調理時間20分
アボカドをペーストにして後から加えました。加熱しないので酵素やビタミンなどの栄養も残ります。
材料2人分
- 米1/2合
- 玉ねぎ1/4個
- 顆粒ブイヨン2ｇ(小袋入り1/2くらい)
- 塩コショウ適量
- Aアボカド1個
- A牛乳120～150ml
- Aレモン果汁小さじ1/2～1
- レモンの皮適量
- ベーコン60～70ｇ
- オリーブオイル大さじ1
- 水200ml～
- パセリ適量
作り方
ポイント
少量なので水分が飛びやすいです。フタをピタッとしてください。変色しやすいので、作ったらお早めに食べてください。
- 準
米は、さっと洗いザルにあげておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにした玉ねぎを入れたら、火を付けて、しんなりするまで炒める。
- 2
米を入れたら、オリーブオイルを絡めるように混ぜ、水と顆粒ブイヨンを入れ、フタをする。
- 3
沸々してきたら弱火で７～８分または、好みの固さになるまで煮る。 （途中、水分がなくなってきたら様子を見ながら、水を足してください。）
- 4
工程3で煮ている間に、ミキサーにA アボカド1個、牛乳120～150ml、レモン果汁小さじ1/2～1を入れてペースト状にし、ベーコンは焼いて火を通しておく。
- 5
火を止めてから、A アボカド1個、牛乳120～150ml、レモン果汁小さじ1/2～1のペーストを加え、塩コショウで味を調える。
- 6
皿に盛り、ベーコンを乗せ、レモンの皮の黄色い部分を上からすりおろす。刻んだパセリを散らしたら出来上がり。
レシピID
409950
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