アボカドとベーコンのリゾット

20

2021.03.29

分類主食

調理時間: 20分

ID 409950

ナオミ

NOURISH CHIC シンプルごはん・シンプル生活

アボカドをペーストにして後から加えました。加熱しないので酵素やビタミンなどの栄養も残ります。

    材料2人分
    1/2合
    玉ねぎ 1/4個
    顆粒ブイヨン 2g(小袋入り1/2くらい)
    塩コショウ 適量
    A
    アボカド 1個
    A
    牛乳 120~150ml
    A
    レモン果汁 小さじ1/2~1
    レモンの皮 適量
    ベーコン 60~70g
    オリーブオイル 大さじ1
    200ml~
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    少量なので水分が飛びやすいです。フタをピタッとしてください。変色しやすいので、作ったらお早めに食べてください。
    1. 米は、さっと洗いザルにあげておく。
    2. フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにした玉ねぎを入れたら、火を付けて、しんなりするまで炒める。
    3. 米を入れたら、オリーブオイルを絡めるように混ぜ、水と顆粒ブイヨンを入れ、フタをする。
    4. 沸々してきたら弱火で7~8分または、好みの固さになるまで煮る。
      (途中、水分がなくなってきたら様子を見ながら、水を足してください。)
    5. 工程3で煮ている間に、ミキサーにA

      アボカド 1個、牛乳 120~150ml、レモン果汁 小さじ1/2~1

      を入れてペースト状にし、ベーコンは焼いて火を通しておく。
    6. 火を止めてから、A

      アボカド 1個、牛乳 120~150ml、レモン果汁 小さじ1/2~1

      のペーストを加え、塩コショウで味を調える。
    7. 皿に盛り、ベーコンを乗せ、レモンの皮の黄色い部分を上からすりおろす。刻んだパセリを散らしたら出来上がり。
    3 52
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