主食

アボカドとベーコンのリゾット

アボカドをペーストにして後から加えました。加熱しないので酵素やビタミンなどの栄養も残ります。

材料2人分

少量なので水分が飛びやすいです。フタをピタッとしてください。変色しやすいので、作ったらお早めに食べてください。

準
米は、さっと洗いザルにあげておく。
1
フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにした玉ねぎを入れたら、火を付けて、しんなりするまで炒める。
2
米を入れたら、オリーブオイルを絡めるように混ぜ、水と顆粒ブイヨンを入れ、フタをする。
3
沸々してきたら弱火で７～８分または、好みの固さになるまで煮る。（途中、水分がなくなってきたら様子を見ながら、水を足してください。）
4
工程3で煮ている間に、ミキサーにA アボカド1個、牛乳120～150ml、レモン果汁小さじ1/2～1を入れてペースト状にし、ベーコンは焼いて火を通しておく。
5
火を止めてから、A アボカド1個、牛乳120～150ml、レモン果汁小さじ1/2～1のペーストを加え、塩コショウで味を調える。
6
皿に盛り、ベーコンを乗せ、レモンの皮の黄色い部分を上からすりおろす。刻んだパセリを散らしたら出来上がり。