アボカドとベーコンのリゾット

• 20分

材料2人分

• 米
  1/2合
• 玉ねぎ
  1/4個
• 顆粒ブイヨン
  2ｇ(小袋入り1/2くらい)
• 塩コショウ
  適量
• A
  アボカド
  1個
• A
  牛乳
  120～150ml
• A
  レモン果汁
  小さじ1/2～1
• レモンの皮
  適量
• ベーコン
  60～70ｇ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  200ml～
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  米は、さっと洗いザルにあげておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにした玉ねぎを入れたら、火を付けて、しんなりするまで炒める。

• 2

  米を入れたら、オリーブオイルを絡めるように混ぜ、水と顆粒ブイヨンを入れ、フタをする。

• 3

  沸々してきたら弱火で７～８分または、好みの固さになるまで煮る。 （途中、水分がなくなってきたら様子を見ながら、水を足してください。）

• 4

  工程3で煮ている間に、ミキサーにA アボカド1個、牛乳120～150ml、レモン果汁小さじ1/2～1を入れてペースト状にし、ベーコンは焼いて火を通しておく。

• 5

  火を止めてから、A アボカド1個、牛乳120～150ml、レモン果汁小さじ1/2～1のペーストを加え、塩コショウで味を調える。

• 6

  皿に盛り、ベーコンを乗せ、レモンの皮の黄色い部分を上からすりおろす。刻んだパセリを散らしたら出来上がり。

ポイント

少量なので水分が飛びやすいです。フタをピタッとしてください。変色しやすいので、作ったらお早めに食べてください。

作ってみた！

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