【作り置きおかず】しっとり美味しい！卯の花

• 15分干ししいたけを戻す時間は除く

材料（4～5人分）

• おから
  150g
• こんにゃく
  50g
• にんじん
  30g
• 油揚げ
  1枚（20g）
• 干ししいたけ（スライス）
  5g
• A
  だし汁
  1カップ(干ししいたけの戻し汁と合わせる)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  こんにゃくはあく抜きをしてから細切りに、にんじん、油揚げは千切りにする。干ししいたけ（スライス）は水で戻しておく。 万能ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  鍋にサラダ油を入れ熱し、おから、下準備した材料を入れてさっと炒める。 そこへA だし汁1カップ、酒大さじ2、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1を加え、焦げ付かないよう木べらで混ぜながら好みの柔らかさになるまで煮あげる。

  
• 2

  火を止めて、万能ねぎを加える。

ポイント

●だし汁がない場合は、干ししいたけの戻し汁＋水を合わせたもの1カップに対し、顆粒和風だし小さじ1加えてください。 ●薄口しょうゆがない場合は、濃い口しょうゆでも代用可能です。 ⇒仕上がりは濃いめの色味になります。 ●甘めが好きな方は砂糖を大さじ1⇒大さじ2にして下さい。

作ってみた！

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