【作り置きおかず】しっとり美味しい！卯の花
投稿日2020/10/29
更新日2020/10/29
調理時間15分(干ししいたけを戻す時間は除く)
食物繊維など栄養豊富なおからを使った定番おかず「卯の花」です。 一見手間暇かかりそうなイメージですが、具材の用意をすれば、あとはさっと煮るだけ！ また、パサつきがちなおからですが、だし汁をたっぷり含ませているので しっとりとした仕上がりになっていますよ。 冷蔵庫で3～4日保存が効くので、作り置きおかずにしても。
材料（4～5人分）
- おから150g
- こんにゃく50g
- にんじん30g
- 油揚げ1枚（20g）
- 干ししいたけ（スライス）5g
- Aだし汁1カップ(干ししいたけの戻し汁と合わせる)
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A薄口しょうゆ大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
●だし汁がない場合は、干ししいたけの戻し汁＋水を合わせたもの1カップに対し、顆粒和風だし小さじ1加えてください。 ●薄口しょうゆがない場合は、濃い口しょうゆでも代用可能です。 ⇒仕上がりは濃いめの色味になります。 ●甘めが好きな方は砂糖を大さじ1⇒大さじ2にして下さい。
- 準
こんにゃくはあく抜きをしてから細切りに、にんじん、油揚げは千切りにする。干ししいたけ（スライス）は水で戻しておく。 万能ねぎは小口切りにする。
- 1
鍋にサラダ油を入れ熱し、おから、下準備した材料を入れてさっと炒める。 そこへA だし汁1カップ、酒大さじ2、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1を加え、焦げ付かないよう木べらで混ぜながら好みの柔らかさになるまで煮あげる。
- 2
火を止めて、万能ねぎを加える。
400632
質問
作ってみた!
- そうちゃんまま。
2023/06/12 08:53
煮詰めるのが甘かったようで汁気が出てきてこの後またお鍋に戻しました💦 煮詰めた後は抜群に美味しくなりました😋 ダイエット中の夫にも好評✨ また作ります❤️
こんな「おから・卯の花」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「こんにゃく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。